李果的贮藏保鲜技术.docxVIP

Word文档 PAGE PAGE 1 李果的贮藏保鲜技术 （一）李果的贮藏特性和条件  李果属于呼吸活跃型果实，采收于夏季高温季节，采后后熟快速，消失明显呼吸高峰，加上皮薄汁多，果实极易受损伤或病原菌易侵染而腐烂，故在常温下贮期一般为7一14天，即使实行一些帮助措施，效果也不甚抱负。  李果采后主要侵染性病害有褐腐、根霉腐、抱霉腐和灰霉腐。生理病害主要是冷害造成的果肉褐变。另外，贮藏中、二氧化碳（C02）浓度过高易引起生理性病害，产生褐心病,空气干燥也会引起李果失水皱缩。  影响李果采后贮藏保鲜的主要缘由是温度、湿度及空气成分。肯定范围内，温度高，李果内部各种酶