血液透析患者的营养评估与饮食管理试题与答案.docxVIP

血液透析患者的营养评估与饮食管理 一、判断题 1低磷食物包含:肉汤、动物内脏、可乐、酵母粉、豆类、奶类。 对 错√ 2血透患者水分摄取过多易导致水肿、高血压、心衰、急性肺水肿。 对√ 错 3血透中脱水太多易导致低血压、四肢抽筋、肌肉痉挛等不良反应。 对 错√ 4血透病人因肾脏功能差,故不需要再使用综合维他命及叶酸。 对 错√ 5含水量无或微量的食物:鱼蛋、干酪、黄油、峰蜜、饼干。 对 错√ 6血透病患水分摄取原则:想喝就喝、不需要特别控制。 对 错√ 7两次透析之间体重增加应控制在干体重的10%。 对 错√ 8一位体重60公斤的肾友两次透析之间的体重约3公斤即平均一天一公斤。 对√ 错 9血透病患每天的水分摄取量不含食物中的含水量。 对 错√ 10、非优质蛋白质含非须氨基酸，人体的利用率高。 对 错√ 11、蛋白质中缺少一种或多种必需氨基酸利用率低，产生含氮废物多。 对√ 错 12、几乎所有干果类（如无花果、提子干等）含钾都偏高（含钾量大于250毫克/100克）。 对√ 错 13、减速少摄入钾的方法：不宜过多食用代盐及无盐酱油。 对√ 错 14、“营养治疗”是透析患者营养不良防治的重要原则，能有效改善透析患者营养不良和保护残余肾功能，从而对透析患者起到多方面保护作用。 对√ 错 二、选择题 1、血透患者的营养不良临床症状包括（）[多选题]* A、感染√ B、心血管疾病√ C、代谢紊乱√ D、虚弱抑郁√ E、肾性骨病变 2、营养素三大功能（）[多选题]* A、提供能量√ B、构建机体√ C、修复组织√ D、排毒 3、血液透析患者蛋白质摄入量（）[单选题]* A、1、0-1、2g/kg/d√ B、1、2-1、5/kg/D、 C、0、8/kg/d D、没有限定 4、下列哪项是血透病人血钾过高的临床表现（）[多选题]* A、肌肉四肢无力√ B、手足及口周感觉麻木√ C、心脏骤停√ D、抽筋 5、何为优质蛋白（）[多选题]* A、容易被人体消化吸收√ B、被人体吸收后利用程度高√ C、所含必需氨基酸丰富√ D对人体无益、 6、下列哪些病症是高血磷导致（）[多选题]* A、肾性骨病√ B、软组织钙化√ C、皮肤瘙痒√ D发烧 7、下列哪项是低磷食物（）[多选题]* A、梨子√ B、冬瓜√ C、胡萝卜√ D、可乐 E、豆类 8、血透患者的饮食除了要补充优质蛋白，维生素外还要补充（）[单选题]* A、大量水分 B、低钠盐 C、低钠钾酱油 D、叶酸√ 9、含钾高的食物包括（）[多选题]* A、香蕉√ B、橘子√ C、葡萄√ D、土豆√ 10、含磷高的食物有（）[多选题]* A、奶制品√ B、坚果类√ C、蛋黄√ D、苹果 11、营养不良普遍存在透析肾友中，下列哪些是正确的（）[多选题]* A、血透肾友营养不良发生率约为40%√ B、腹透肾友营养不良发生率可达65%√ C、老年血透肾友营养不良发生率更高可达75%√ 12、透析患者的营养治疗目标有哪些（）[多选题]* A、延缓残余肾功能进一步恶化√ B、维持良好的营养状态√ Ｃ、维持水电解质的酸碱平衡、维持钙磷平衡√ Ｄ、减少并发症、延长其生存空间√ E、保持良好的治疗和生活质量√ 13、透析患者营养治疗原则有哪些（）[多选题]* A、适宜的蛋白质摄入√ B、适量水份摄入√ Ｃ、充足的热量和维生素√ Ｄ、低钠、低钾、低磷√ 14、限制钠盐摄入的方法（）[多选题]* A、学习量化，逐渐减少用量√ B、替代法，烹调时多用醋、姜汁等替代部分盐和酱油√ Ｃ、不吃零食，拒绝高盐食品√ Ｄ、烹饪方法多样，多采用蒸烤煮等烹调方式，享受食物天然的味道√ 15、高钾血症的危害（）[多选题]* A、慢性肾病患者由于肾功能受损，排钾能力下降，容易出现高钾血症。√ B、高血钾对身体各个系统有明显的影响，如神经、心血管系统√ Ｃ、严重可导致心脏骤停，危及生命。√ 16、减速少摄入方法有哪些（）[多选题]* A、食材先切后洗√ B、根茎类蔬菜如马铃薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮√ Ｃ、绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下√ Ｄ、多吃含钾低的瓜菜如冬瓜、丝瓜√ E、用蔬菜煮成的汤均含钾，避免“汤泡饭”√ 17、高磷的危害有哪些（）[多选题]* A、继性甲状旁腺功能亢进√ B、血管钙化√ Ｃ、肾性骨病√ Ｄ、增加死亡风险性√ 18、磷的食物来源有哪些（）[多选题]* A、食品添加剂√ B、动物内脏√ Ｃ、菌菇类√ Ｄ、坚果类√ E、牛奶√ 19、减少摄入高磷食物的方法[多选题]* A、水煮鸡蛋，隔日弃蛋黄。√ B、水煮肉法：不喝肉汤只吃肉，各种肉食搭配√ Ｃ、牛奶限量喝√ Ｄ、坚果每天只吃一点点，一周只吃一两（果仁重量）√ E、避免摄入加工食品、食品添加剂和防腐剂、饮料等√ 20、饮食护理中应注意的问题（）[多选