GB27602007及相关规则解读培训讲义.pptVIP

例五：月饼 07.2.3：月饼 07.2：糕点 第六十三页，共八十九页。 07.0：焙烤食品 月饼＝07.2.1＋07.2＋07.0＋按生产需要适量使用附录A3中的添加剂 添加剂名称 功能 最大使用量g/kg 备注 葫芦巴胶 增稠剂 0.15 聚葡萄糖 增稠剂、膨松剂、 水分保持剂、稳定 剂 按生产需要适量使用 三氯蔗糖（蔗糖素） 甜味剂 0.25 蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 1.5 第六十四页，共八十九页。 例六：肉罐头 08.3.8：肉罐头类 第六十五页，共八十九页。 08.3：熟肉制品 08.0：肉及肉制品 肉罐头＝08.3.8＋08.3＋08.0＋按生产需要适量使用附录A3中的添加剂 第六十六页，共八十九页。 4 出口食品中的添加剂问题 由于各国技术水平以及居民生活消费习惯的不同，对于食品中食品添加剂的使用规定也存在较大差异，因此出口食品尤其要注意进口国对于食品添加剂的具体规定。 第六十七页，共八十九页。 4.1 出口依据的标准 中华人民共和国标准化法：出口产品的技术要求，依照合同的约定执行 出口商品检验实践：国家标准＋进口国标准的双重标准 第六十八页，共八十九页。 4.2 欧盟 第六十九页，共八十九页。 《协调成员国有关人类消费用食品的食品添加剂的法律趋于一致的1988年12月21日欧洲理事会指令89/107/EEC 》 《欧洲议会和理事会关于供食品中使用的甜味剂指令94/35/EC》 《欧洲议会和理事会关于供食品中使用的着色剂指令94/36/EC》 《欧洲议会和理事会关于供食品中使用的除着色剂和甜味剂以外的其它食品添加剂指令95/2/EC》 第七十页，共八十九页。 根据欧盟立法，食品添加剂是指，无论是否具有营养价值，其本身通常不作为食品消费，也不通常用作食品特有成分的任何物质。它们在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存储的过程中，由于技术的目的有意加入食品中会成为或者可合理地预期这些物质或其副产物会直接或间接地成为食品的组成部分。 第七十一页，共八十九页。 欧盟食品添加剂分类24类： 着色剂；防腐剂；抗氧化剂；乳化剂；乳化用盐；增稠剂；胶凝剂；稳定剂（包括泡沫稳定剂）；增味剂；酸；酸度调节剂；抗结剂；改性淀粉；甜味剂；膨松剂；消泡剂；抛光剂（包括润滑剂）；面粉处理剂；固定剂/硬化剂；水分保持剂；鳌合剂；酶制剂；膨松剂；推进气和包装气。 甜味剂不允许用于指令89/398/EEC所涉及的婴儿和儿童食品； 33类食品不得使用着色剂 第七十二页，共八十九页。 除另有规定外，不得添加着色剂的食品 1、未加工食品 2、所有瓶装或包装水 3、乳、半脱脂乳和脱脂乳，巴氏杀菌法的或灭菌的（包括UHT灭菌） 4、巧克力乳 5、发酵乳（未调味的） 6、保鲜乳 7、酪乳（未调味的） 8、稀奶油和稀奶油粉（未调味的） 第七十三页，共八十九页。 除另有规定外，不得添加着色剂的食品 9、动植物油脂 10、蛋和蛋制品 11、面粉和其他碾碎的产品以及淀粉 12、面包和类似产品 13、面食和汤团 14、糖，包括所有单糖和二糖 15、蕃茄酱以及罐装和瓶装的番茄 16、番茄沙司 17、果汁、果酒和蔬菜汁 第七十四页，共八十九页。 除另有规定外，不得添加着色剂的食品 18、罐装、瓶装或干燥的水果、蔬菜（包括土豆）和菌类植物；加工过的水果、蔬菜（包括土豆）和菌类植物 19、浓果酱、浓果冻和栗子泥；李脯乳酪 20、鱼、软体动物和甲壳类动物、肉、禽和野味及其配制品，但不包括含这些配料的预加工餐 21、可可制品和巧克力产品中的巧克力成分 22、焙烤咖啡、茶、菊苣；茶和菊苣的提取物；浸泡用茶、植物、水果和谷物的配制品；以及上述产品的混合食品和速溶混合食品 23、盐、盐的替代品、香料和香料混合物 24、葡萄酒 第七十五页，共八十九页。 除另有规定外，不得添加着色剂的食品 25、Korn/Kornbrand（传统上产自德国或以德语为官方语言之一的地区并不加入任何添加剂的粮谷白酒）、水果烈性酒饮料、水果烈性酒、茴香利口酒（Ouzo，一种希腊产的无色不甜的烈性酒）、意大利果渣白兰地（Grappa）、克利特葡萄渣蒸馏酒（Tsikoudia from Crete）、马其顿齐普罗酒（Tsipouro from Macedonia）、塞萨利齐普罗酒（Tsipouro from Thessaly）、泰西利齐普罗酒（Tsipouro from Tyrnavos）、卢森堡果渣白兰地（Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise）、卢森堡黑麦白兰地（Eau de vie de seigle Marque nationale luxembo