生物工程下游技术教案-第四章.docxVIP

第四章 萃 取 、 本章基本要求： 掌握溶剂萃取法的基本理论、工艺过程以及基本的计算； 掌握双水相萃取的一般方法； 掌握反胶束溶液形成的条件及反胶束萃取的适用范围； 掌握超临界的萃取原理； 了解溶剂萃取法所用设备； 了解影响双水相萃取的因素； 了解 SC- CO2 萃取流程在及在生物、食品工业中的应用。 二、教学的重点和难点： 重点：超临界的萃取原理；反胶束萃取蛋白质的基本原理及影响反胶束萃取蛋白质的主要因素；双水相萃取理论及影响因素；溶剂萃取过程的理论基础及萃取剂的选择。 难点：超临界的萃取原理；反胶束萃取蛋白质的基本原理；双水相萃取理论；溶剂萃取过程的理论基础 三、主要教学设计（ 方法、手段等）： 本章第一次课对本章的内容做一大致介绍，以一张萃取的分类图表示。每次课之前 5 分钟对上次的内容进行复习，以加深学生印象。对本章的内容主要是用讲述的形式，中间以提问的形式加强有力互动和提高学生的注意力，每小节给予一定的思考题。 四、学时分配： 溶剂萃取和浸取（4 学时） 双水相萃取法（2 学时） 反胶束萃取法（2 学时） 超临界 CO2 萃取（2 学时） 五、参考资料及补充习题： 思考题： 1、何谓溶剂萃取？其分配定律的适用条件是什么？ 3、何谓乳化液？乳化液稳定的条件是什么？常用去乳化方法有那些？ 4、在发酵工业中，去乳化有何实际意义？ 5、类固醇萃取：含有 6.8mg/l 类固醇的