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食物中毒类危险源控制方案范本
一、目标
杜绝发生食物中毒事件
二、控制措施
1.凡从事食堂饮食人员，要经常保持个人卫生，并经防疫部门体检，持有
防疫部门《健康合格证》方可上岗操作。
2.购买肉、禽、粮食、熟食等食品以及食盐等调味品，要到具有“食品经
营许可证”的经销点购买。
3.生熟食品隔离存放、隔离操作。
4.用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
5.厨房必须具有硬化地面和防尘、防蝇、防鼠条件。
6.固定住地或临时住地、生活区自营食品的应向当地有关部门申办《卫生
许可证》，按卫生标准完善设施。
7.灭鼠药等有毒药物要与食品保持绝对隔离，要有专人保管并负责投放与
回收。
三、实施控制阶段
长期
四、职责和权限
责任部门：项目部及公司综合管理部
1．制定食品卫生的具体管理办法，并监督落实执行。
2．对检查发现的不符合，制定纠正措施，落实整改。
3．向防疫部门申报，并联系监测，保存记录。
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