黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的危害及检测方法探究.docx

4 中文摘要 黄曲霉毒素B1是霉变作物中常见的一种物质，不论是人类食品还是动物饲料都会被黄曲霉毒素所污染，食用被黄曲霉毒素B1污染的食物，会对机体造成很大的危害，主要体现在对肝脏器官的损伤，同时它会产生一些衍生产物 不能通过排泄排出体外，残留在机体内的物质拥有很强的致癌性以及至畸性。 玉米赤霉烯酮顾名思义是在霉变玉米上分离提取到的一种化学物质，它拥有类同于雌性激素的效能，人们养殖 的禽畜等动物食用霉变玉米制作的饲料，会使其雌激素水平提高。并且食用玉米赤霉烯酮含量较高的饲料会导致急 性中毒，它会毒害攻击养殖动物的内脏以及神经系统，主要体现在内脏出血以及神经系统亢奋，最终导致禽畜猝 死，对经营