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精品文档 食品卫生安全教育教案 教学目的: 指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而 树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。 教学过程: 一、谈话引入: 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活 中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。 二、谈谈食品安全要注意什么, 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及 尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 1 / 10 精品文档 5、防交叉污染:买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都 要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香 菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。 四、发生身体不适怎么办, 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 2 / 10 精品文档 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状，应尽快将中毒病人送往附近医院救治。 五、 小结: 喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一 个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。 中学生食品卫生安全教育 七班 吴馗 教学目标:通过学习，使学生能够在生活中注意饮食卫生，养成良好 的饮食习惯。 教学重点:让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。 教学难点:让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。 教学方法:讲授、提问、讨论相结合。 教学过程: 一、谈话导入:同学们～大家下午好～想必你们一定知道我们在这里集会的目的了，可能有同学会有疑问:我们早知道食品卫生安全啊，还用得着大家一起讨论吗,太夸张了吧,下面我们一起来看一下生活中的一些实例。 3 / 10 精品文档 1、发霉的花生能吃吗, 2、油炸的食物是不是可以常吃, 3、方便面是不是可以作为主食, 4、我们是不是可以天天吃快餐, 5、能空腹喝牛奶吗, 喜欢零食是儿童青少年的天性，当然你们也不例外，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。俗话说 “病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。最近大家都听说过的“瘦肉精”事件尘埃未落，而“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”又接踵而来??近期食品安滥用甜味剂、着色剂，使用不允许加入的防腐剂苯甲酸，人们常吃的牛板筋、素食品等调味面制品藏有这样的安全隐患。如此等等恶性事件频频出现，大家不免要问:我们还能吃什么, 二、为了使我们的健康有保障，在饮食习惯和卫生方面我们应该注意: 1、按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。 2、饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运动。 3、学校吃完营养餐后要把餐具洗干净。 4、不买路边摊上的食品。选购食品时，不买这些产品:没有商标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、 4 / 10 精品文档 包装不完整。 5、预防食物中毒，不吃不清洁的或变质的食物如:隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶。 6、买回家中的食物，应分类分区存放;生、熟食分开。 7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。 8、餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、尽量消毒。 9、尽量少去吃麦当劳等快餐食品。 三、除此之外，在日常生活中我们要养成良好的卫生习惯，我们一起来学习以下8条。 养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。 养成吃东西以前洗手的习