生物化学 第二章蛋白质.ppt

;; 概 述; ;三、蛋白质的组成; ; 除了上法外，还有 紫外比色法 双缩脲法  Folin—酚 考马斯亮兰G—250比色法 （条件：蛋白质必须是可溶的）; 第一节 氨基酸化学;?-氨基酸的通式;2.生物体内的氨基酸类别; ;二十种常见蛋白质氨基酸的分类、结构及三字符号;非极性R基团氨基酸;不带电荷极性R基团氨基酸;带电荷R基团氨基酸;;;碱性氨基酸;杂环氨基酸;芳香族氨基酸; ; ; ; ;;;4 氨基酸光学性质; ; ;反应要点 A.该反应由NH2与COOH共同参与 B.茚三酮是强氧化剂 C.该反应非常灵敏，可在570nm测定吸光值 D. 测定范围：0.5~50μg/ml E.脯氨酸与茚三酮直接生成黄色物质（不释放NH3） 应用： A.氨基酸定量分析（先用层析法分离） B.氨基酸自动分析仪： 用阳离子交换树脂，将样品中的氨基酸分离，自动定性定量，记录结果。; ; (3) 与2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应; ; ; ; ; 第二节 肽; 一.基本问题---肽 一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键，所形成的化合物称为肽。 由两个氨基酸组