北师大版七年级生物下册《4单元 生物圈中的人 第八章 人体的营养 第1节 人类的食物》公开课教案_13.pdfVIP

北师大2011版 第八单元第一节《人类的食物》（第2课时） “探究食物中的营养成分”的教学设计 一、教学目标： 1.尝试通过实验探究食物中的营养成分，进而了解不同食物中的营养成分的种 类和含量存在差异。进一步提高科学探究能力。 2.进一步提高学生收集和利用课内外信息、网络资源的能力，在合作、交流中 提升分析、思考、表达的能力，突出合作能力和小组合作能力的培养 3.尝试设计或矫正一份营养餐，引导学生关注自身健康，科学饮食。升华健康 生活、关爱他人的情感。 二、内容与学情分析： 本节是第八单元第一节第二课时内容。在上一节课的学习中学生已经通过 联系生活实践和观看教师的演示实验，并借助小组讨论的方式知道了食物中的 主要营养成分有糖类，脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。同时，学生已经 明确了蛋白质和维生素C 的检测方法，并能够列举不同营养成分对人体的作用。 本节课将承接以上内容，教师将借助信息化环境，先引导学生分析自己常吃的 食物的营养成分，再引导和组织学生通过实验的方式分组分工，尝试探究不同 食物中某种营养成分的含量，然后由组与组之间就同一食物检测结果列表格进 行对比，明确不同食物中所含的营养成分的种类和含量不一定相同。 学生通过一学期的生物学学习，已经初步掌握了探究的基本步骤，并能设 计简单的探究实验。带着一颗对事物的好奇心，学生既能通过实验活动激发自 己探究生物学知识的兴趣又能锻炼自己发现问题，大胆设想，勇于实践等能力。 在探究的过程中，通过亲身体验帮助学生进一步提高学生的探究意识和理性思 维能力。最后，通过结合食物利用所学科学知识为家人设计一份营养餐，实现 了从生活中发现问题，利用科学方法解决问题，力求实现知识服务于生活。 三、教学重、难点： 1.重 点：尝试分析食物中的主要营养成分 解决措施：借助信息化环境，分组分工，通过教师引导学生主导的方式进行探 究实验的设计、完善、实施和汇报。 2.难 点： “探究食物中的营养成分”活动的组织和引导 解决措施：提前对组长进行实验技术培训，指导明确组内人员分工，确定各组 所检测的主要营养成分名称和方法步骤，借助信息化环境实现四人小组内的分 工合作、小组间的合作交流和四个大组之间的分工合作，最后通过归纳总结， 梳理并明确不同食物中营养成分的种类和含量存在差异。 四、课前准备： 1.实验材料用具：豆浆、牛奶、鸡蛋（蛋清）、馒头、包子、饼子、红薯、果 汁等； 2.信息化环境创设：台式机联网、交互式电子白板、wifi 网络环境、手机或平 板联网、互动课堂软件、课件等； 3.学生需准备：组长提前参加培训，再对本组人员进行职责分工；所有同学提 前复习熟知维生素C、淀粉及蛋白质的检测方法，查找脂肪、无机盐的检测方法 五、教学流程： 2 六、教学过程： 教 学 过 程 信息化教学资源使 教学内容及教师活动 学生活动 用及分析 一、以物引新，明确实验目的: 引导学生关注桌面上的食物，思考人体的 生命活动离不开物质和能量，这些必须的物质 “食物” 实时拍照上传图片 和能量是人从哪儿获取到的？可以说明什 “食物中有营养物 么？ 质” 通过上节课的学习，咱们已经知道了食物 中营养物质的种类和功能。这节课就让咱们通 过实验来一起探究不同食物中营养物质的种 类和含量。 出示课题，并板书 出示学习目标 1.尝试通过实验，对食物中蛋白质和维生 齐读目标 白板出示学习目标 素等营养成分进行检测。 2.了解不同食物中营养物质的种类和含 量存在差