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超市生鲜手册肉品课库存管理 超市生鲜手册肉品课库存管理 超市生鲜手册肉品课库存管理 商场生鲜手册肉品课库存管理 一、收货时应注意事项： 1、生鲜产品应要求收货区优先过磅办理 2、为保持鲜度应在较短时间内完成收货工作 3、依订单记录种类规格查收，并应注意货物可否跟箱上标示所属的品名 切合。 4、检查包装袋有无破坏，包装有无弄脏。 5、生鲜肉类未结冻者，有必然限度的失水重量但不行高出。 6、虽不行能每包称重，但收货区应有抽验的动作。 二、库存区规划设计： 1、应以厂商种类规划，并固定地址管理 2、商品入库前须外箱标示商品品名、进货时间及单位数 量 3、商品入库、出库、补货必然注意“先进先出” 4、库存平面图须张贴门外，见告同仁及厂商依平面图进 货 三、库存区的整理、整改、干净、雅观： 1、排定干净表 2、依每日、每周、每个月、每季、每年排定人员干净。 四、冷冻（藏）库存管理重点： 1、有计划的准时干净，包含：纸箱、货架、栈板、地面、破坏商品及排 水口等。 2、体积大、重量重、不易渗水、无碰撞破坏的商品，应堆放下方。反之 则应堆放上方。 3、确实遵守先进先出的原则。 4、展转率高、放置时间较短或促销用的商品，应放在较凑近出入口的位 置，以利补货。反之则放在较内侧的地址。 5、同样商品应集中放置，不行互相混杂。 6、商品不该全无包装或覆盖直接裸露积蓄在库内。 7、商品不行直接放在地面上，应以栈板垫高，同时栈板应分类排整齐， 不行占用走道。 8、货与货、货与墙之间应保留适合距离，（前者3厘米，后者5厘米）， 以利空气流通及商品差别与搬运。 9、风扇周边的商品，其堆放高度限制应为风扇下方30厘米左右。 10、入口处保留1公尺左右宽度的走道，以供手推车及人员操作出入之用。 11、易结冻商品，应尽量勿放在风扇下方及门口周边。 12、随时除去因库内积水所结成的碎冰。 库存管理 1、规划： 1.1商品应依种类归类，放置整齐以便整理、清点、补货，作好先进先 出、减少消耗，提升效率。 1.2妥当运用空间，掌握厂商进货时间及货量。3）如期整理冷冻库， 要求厂商勿任意堆放。 2、怎样在有限的库存空间作最有效的运作？ 透过精确定货方式，减少库存积压。 2.1每日整理库房，商品靠墙周围放置。 2.2将滞销品赶忙除去。 2.3遇特别、突发情况，应另觅一暂存区。 2.4促销商品或利润底的商品，降低进货，减少库存。 3、退换货程序： 整理待退换商品清点数目通知厂商厂商带货来换或填写退货单 应将待退货商品集中办理，以减消耗，应在短时间内赶忙处理。 内容总结 （1）商场生鲜手册肉品课库存管理 一、收货时应注意事项： 1、生鲜产品应要求收货区优先过磅办理 2、为保持鲜度应在较短时间内完成收货工作 3、依订单记录种类规格查收，并应注意货物可否跟箱上标示所属的品名 切合 （2）四、冷冻（藏）库存管理重点：