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餐厅英语常用词汇 餐厅英语常用词汇 一、烹调方法 Bake烘烤pan-fry煎 Boil煮poach用水煮 Braise用文火炖煮quick-fry爆炸 broast烤sauté炸 broil（直接用火）烧烤shred切成细条状，切丝 chop剁碎，切成小块simmer煨 cube切成方块slice切片 deep-fry炸smoke熏 barbecue加酱汁或成串烧烤steam蒸 dip-boiledmuttonslices涮羊肉stew烩 marinate浸泡在卤汁xxstir-fry炒 mash捣碎 二、餐具 餐厅英语常用词汇 Autoricecooker电饭锅glass玻璃杯 bowl碗，碗状物grill烤架，铁格子 caddy茶叶罐，xx，小罐icecrusher刨冰机 can罐头，铁罐jarxx瓶 choppingboard剁肉板jug水壶，凉水壶 chopsticks筷子juicer(xx)榨汁机 chopsticksrack筷架kettle壶，罐，xx，鼓 coffeecup咖啡杯kitchenknife/cleaver菜刀 coffeepot咖啡壶knife刀 cruet调味瓶mixer搅拌器 cup杯子，酒杯，奖杯mould模型 dish盘，碟，盘装菜mug杯子，xx earthenwarecasserole/sandypot沙锅napkin餐巾，餐巾纸 fork叉，叉形物，餐叉oven烤箱，烤炉，灶 fruitplate水果盘pan平底锅 fryingpan煎锅papertowel纸巾 餐厅英语常用词汇 fryingspoon炒菜勺peppershakerxx瓶 pincers钳子strainer滤网，松紧口，过滤器 plate盘子straw吸管 pot罐，壶，锅tablecloth桌布 saucer茶托，碟子，茶碟teaset茶具 scoop铲子，球形匙teatry茶盘 sideboard餐具柜thermos热水瓶 soupspoon汤勺toothpick牙签 spicerack调味品架tureen有盖的xx，xx的碗，xx springscale弹簧秤wok锅，炒菜锅 steamingbasket蒸笼 三、滋味 crisp脆的，易碎的light平庸的 spicy辛辣的；香的mature熟的 bitter苦的perishable简单腐化的 bland平庸的salty咸味浓的 餐厅英语常用词汇 delicious美味的，滋味好的seasonable应时的，季节性的 flat无味的seasoned调过味的 fragrant芬芳的，香的sour酸的 freshxx的sweet甜的 greasy多脂的，油腻的tart酸的 hard硬的tasteless没滋味的 hot热的，辣的tasty好吃的，爽口的 inseason应时的tender嫩的，温柔的，柔弱的 juicy多汁的unripe未熟的 四、调味品 all-purposeflour通用面粉barbequesauce烧烤酱 almondpowder杏仁粉basilxx，xx，九层塔 anise(staranise)大茴香，八角，大料bayleaf香xx，xxxx aniseed洋茴香beanpowder豆粉 aromaticvinegar香醋brothconsommé肉汤 餐厅英语常用词汇 bakingpowder 发粉brownsugar红糖 bakingsoda 小xxbutter黄油 bakingyeastpowder发酵粉起子caramel 焦糖 caraway香菜greenPeaStarch 绿豆澄粉 cardamom小豆蔻greenpepper 青椒 castorsugar 细白沙糖groundcuminseed 小茴香粉 cassiaosmanthusxxgroundgingerxx caviar鱼子酱groundnutmeg 豆蔻粉 cayennepepper辣椒，牛角椒highproteinflour 高筋面粉 cheese奶酪、干酪honey蜂蜜 chilisauce辣椒酱hop忽布，啤酒花 Chinesecinnamon肉桂horseradish山葵，辣根 chive细香葱，虾夷葱jam果酱 cinnamon肉桂粉lard猪油 coarsesalt粗盐lowproteinflour底面筋粉 coriander香菜，lye碱水 餐厅英语常用词汇 cocoapowder可可粉maltosexx cornmint薄荷margarine人造黄油，代黄油 cornflourxx薯粉laurel月桂 cream奶油mayonnaise蛋黄酱 crystalsugar方糖meatpaste肉酱 cubicsugar单晶糖meattenderizer松