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超市食品加工销售场所清洁消毒方法 1 清洁操作区 生食、冷食、裱花蛋糕、自制饮品、即食果蔬切配等区域。 表1 清洁操作区的清洁消毒方法推荐 清洁对象 清洁频率 工具 操作方法 1.清扫大块食物残渣 2.喷枪或者喷壶喷洒清洁剂 3. 用手刷/地刷全面刷洗 地面，墙面，砧板， 4. 充分过水 手刷/地刷，橡胶手套 操作台，地漏，排水每天完工或有需要时 5. 均匀喷洒消毒剂 沟 ，垃圾桶等大表面 6. 过水风干 注意：因下水设施缺乏无法使用，地面可采用拖把