酒店采购员2022年度考核个人工作总结 .docxVIP

Word文档 PAGE 1 酒店采购员2022年度考核个人工作总结 【收藏】 岁月不待人，今年即将走过它的12个月，我们又要开头举行本部门本岗位的酒店选购员年度工作总结了，您是否正在考虑怎么样才干写好酒店选购员的年度工作总结呢？为了让您在使用时越发容易便利，下面是我我收拾的酒店选购员2022年度考核个人工作总结，仅供参考。  酒店选购员2022年度考核个人工作总结【篇一】  20XX年，选购部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部(室)的指导、协助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项采则任务， 为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以按照时节性原料供给特点，我们推出一些特价菜。等等。二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素养教导，每一天都对员工举行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规则制度等;有些员工甚至还开头自己琢磨新菜谱。此刻，我们已经构成了一个和睦、优质、高效、创新的团队。  三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改善不足;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都能够尝到新口味。  四、卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都务必对各自的卫生区负责，同时，由我举行不定期检查;第二，规定食品原料务必分类存放，分离处理，厨房用具也务必存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也举行定期的温度和湿度测量。我们利用一切能够利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不须要的后果。  五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新办法。如：把握库存情况，坚定执行先进先出原则，把存货时光较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都明了自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀成本，从而到达效益最大化。  综上所述，在本年度，透过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。固然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档次下降，这使我们的年收入受到必需程度的影响。但应对不行抗力，我们需研制越发物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增强年收入，从而到达转危为机的良好效果。从这个大事上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我必需会带领我的团队不断理解挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。  辞旧迎新之际，我们将在XX年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改善自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在XX年制造更好的经济效益和社会效益。  上海世博会将会给我们带来又一次的进展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得XX年餐饮业的竞争越发白热化。但是，我信任，在各位领导和同仁的指导和帮忙下，我们的团队必需能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的XX!  酒店选购员2022年终工作总结参考范文【篇三】  20xx年选购部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部(室)的指导、协助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以货比三家，照看生意不照看价格为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作状况总结如下：  一、主要工作与作法  1、选购准时，确保经营管理正常有序  选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以搞好选购工作，保障经营需要为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部分别后事情杂而多的状况下，前往xx、xx考核、选购高档原材料2次，共完成选购任务400余次，选购各类大小物品600余件，并完