酒店采购部2022年工作总结.docxVIP

Word文档 PAGE 1 酒店采购部2022年工作总结 一、各类物品选购工作流程  1、 仓库补仓物品的选购工作流程：  仓库的每种存仓物品，均应设定合理的选购线，在存量临近或低于选购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓选购申请单，且选购申请单内必需注明以下资料:  (1)货品名称，规格;  (2)平均每月消耗量;  (3)库存数量;  (4)最近一次订货单价;  (5)最近一次订货数量;  (6)提供本次订货数量建议。  经何董事签批同意后送选购部经理初审，选购部经理在选购申请单上签字确认，并注明到货时光。选购部经理初审同意后，按仓库选购申请单内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供给商，提出选购看法，按酒店选购审批程序报批，经董事会批准后，选购部立刻组织实施，普通物品要求之3天内完成。如有特别状况，要向主管领导汇报。  2、 部门新增物品的选购工作流程：  若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关特地申请报告，经董事会审批后,连同 选购申请单一并送交选购部，选购部经理初审同意后，按 选购申请单内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供给商，提出选购看法，按酒店选购审批程序报批，经董事会批准后，选购部立刻组织实施.  3、 部门更新替换旧有设备和物品的选购工作流程：  如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份物品报损报告给财务部及董事会审批。经审批后，将一份物品报损报告和选购申请单一并送交选购部，选购部须在选购申请单内必需注明以下资料:  (1)货品名称，规格;  (2)最近一次订货单价;  (3)最近一次订货数量;  (4)提供本次订货数量建议。  G更多 精选总结阅读  酒店选购部工作总结  2022年一季度，选购部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部（室）的指导、协助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以货比三家，照看生意不照看价格为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作状况：  一、主要工作与作法：  1、选购准时，确保经营管理正常有序  选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以搞好选购工作，保障经营需要为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部分别后事情杂而多的状况下，前往深圳、广州考核、选购高档原材料2次，共完成选购任务400余次，选购各类大小物品600余件，并完成因经营部门暂时需要而浮现的零星选购50余次，有力保障  2、货比三家，确保选购物品物美价廉  为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料举行每周一次的市场调查及定价，对浮现价格波动较大的原材料举行了准时的调节，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准举行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了准时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本；  第二是餐饮部2包及9包的沙发选样、及囫囵酒店固定资产的选购上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特殊是在餐饮原材料的供应上实施两家供货，互相竞争的措施，确保了一季度30余万元选购物资质量的稳定。  3、乐观努力，拓宽原料供应新渠道  为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营保障，部门按照酒店总体工作支配，先后两次赴广州、深圳举行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广阔消费者的全都好评。  3、想方设法，降低酒店运营成本  一是协作餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续签，并仿照餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提高了供货质量；  二是对客房一次性举行一了次调价工作；  三是为进一步提高精品屋的经营能力，部门同客房一起寻觅供货品种近100余种  二、存在的不足：  第一季度，选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还