家乐福经营的黄金定律.docVIP

家乐福经营的黄金定律 家乐福与普美德斯合并,１９９９年销售额达７８９．７多亿美元,居世界第2,欧洲第1.到２０００年底,家乐福在国外店铺数比沃尔玛国外店铺还多.家乐福的成功在于精细、科学的管控,主要表现在６个方面：选址的科学化,强大的商品管控机构,强大的电脑支持功能,简洁的组织结构、经营理念及高效现场管控,完整的企事业单位文化和强烈的防损意识. 1、选址科学化 　　1、开在10字路口.Ｃａｒｒｅｆｏｕｒ（法文意为10字路口）第1家店是１９６３年开在巴黎南效1个小镇的10字路口,1火爆,大家都说去10字路口,把店名给忘了.10字路口成为家乐福选址的第1准则. 　　２、３－５公里商圈半径.这是家乐福在西方选址的标准.在中国1般标准是公共汽车８公里车程,不超过２０分钟的心理承受力. 　　３、外聘公司或者机构进行市调.1般需要分别选两家公司或者机构进行销售额测算,两家公司或者机构是集团之外的独立公司或者机构,以保证预测的科学和准确性. 　　４、灵活适应当地特点.家乐福店可开在地下室,也可开在45层,但最佳为地面1、2层或地下1层和地上1层.家乐福1般占两层空间,不开3层.这比沃尔玛、麦德龙灵活. 2、强大的商品管控机构 　　１、在全球采购商品.1个商品进入家乐福,厂商首先要与总部谈判取得认可,各分店通过系统订货,不进系统,无法结算.家乐福设有国际商品部,负有责任在全球寻找资源,介绍给各国家乐福店的采购部门,采购部门向他们订货.家乐福通常是1种商品全球销售. 家乐福对全球供应商素质要求是： 拥有出口权厂商或出口公司或者机构　　价格具有竞争力 良好品质保证（不是品牌）　　大批量生产与供货能力 有乐意学习新知识的欲望 　　１９９９年家乐福在亚洲采购３．９２亿美元商品,其中中国商品占５２％（２．０４亿美元）,包括日用品、鞋和纺织品等. 　　２、建立强大的商品管控机构.商品是店铺运营的中心,家乐福10分重视商品管控.公司或者机构设立商品部总监,管控５个商品部.即快速消费品、生鲜、日用百货、家电用品、纺织品每个商品部设有总监,管控７个职能部门,即销售发展部、全国谈判部、业务发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部. 3、强大的电脑支持功能 　　中外零售企事业单位最大的差距是系统管控,主要表现为信息系统的完整性、指导现场管控的方式.现场管控以电脑为主,人绕着电脑转. 　　１、电脑功能.家乐福电脑发挥着１１大功能,即订单管控、自动补货、收货、 退还厂商、价格变动、店间移库、课部门间移库、库存调整、盘点、查询、报告. 　　２、查询与报举功能.发挥电脑查询和报告功能,进行相应的分析,对提高业绩大有帮助.（１）销售查询（即时性）：销售额、销售量（从而算出平均价）、顾客数.（２）商品流动报告：某种产品从生到死的报告（单品记录）,这些商品的具体走向.它是寻找损耗原因的工具.（３）自动补货报告：提供建议定单,供货商编码、定件数量、进价、售价、毛利率、赠品量件数、订到货天数、目前存货、在途商品量、每天每月平均销售、现月销售量、建议采购量.（４）促销分析报告：促销商品、价格、当天销售量、销售额、前4周平均销售额.（５）最大销售额分析报告（２０％Ａ类商品如何管控）：单品、售价、排名、前4周占全店的百分比（前５００名商品要占店营业额的５０－５２％,占不到,品种有问题）.（６）每日变价报告：商品、销售量、旧价格、新价格、减价损失钱数、促销名称、时间. 4、简洁的组织结构 　　开店前有3件事要做：选址、选址、选址；开店后有3件事要做：建立机构、树立经营理念、进行现场管控. 　　１、建立简洁的机构.家乐福店铺由店长负有责任管控,店长有了,指定1个处长负有责任.另外有值班经理（处长或服务部门课长）. ２、树立家乐福特有的经营理念.家乐福经营理念有５条：1次购足、超低售价、免费停车、自助服务、新鲜品质.具备这５条就是超市,想成功就把这５条做细.超低售价不是每种商品都是超低售价,有的零毛利,有的可达１５％.超市不是百货店、不是5星宾馆,但必须提供自助服务条件,让顾客便利找到,不开口说话,就能找到商品和价格.促销品至少有两个价格牌.如果顾客或工作人员６０％的人问商品,４０％问价格,这就表明商品陈列有问题.超市没有服务员,只有理货员. ３、现场管控.家乐福店铺的现场管控主要表现为巡查管控.（１）巡视管控.用巡检表控制,可分为好、差和有待改进两个标准.具体项目包括：高价品店房是否上锁、有无开箱、卖场是否缺货、仓板谁好、无条形码商品是否放在待加工区、照明浪费否、卫生安全否.（２）商品部经理每日必做：详细巡查货架；条形码与价格相符；商品是否缺货；检查系统报告；促销商品单独订货；依每月报告制订促销、定货；检查价签和说明书；根据总部电脑指导改变陈列面,销售额大的加大陈列面.１００个品种不超