瓜类蔬菜概论.ppt

瓜类蔬菜栽培;瓜类蔬菜属于葫芦科。包括黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、笋瓜、佛手瓜等。 南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。; 甜瓜属包括黄瓜和甜瓜。 葫芦属主要是瓠瓜。 栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。 冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。 ; 瓜类蔬菜作用 是全世界包括中国的主要蔬菜作物，在生产和消费上占有重要位置。 瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水化合物含量高，还含有较多的硫胺素、蛋白质和抗坏血酸等。; 苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋白质含量高，碳水化合物含量较高，苦瓜和蛇瓜还含有较多粗纤维，苦瓜抗坏血酸含量最高。冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都有药用功效，是保健蔬菜。;6;甜 瓜;瓜类 共同点; 3.瓜类基本上是雌雄同株异花，易天然杂交，采种上需注意。4.瓜类花的性型具有一定的可塑性，有些能单性结实，栽培上可根据需要采取相应的措施。;5.瓜类属于喜温或耐热蔬菜,其生长发育要求较高的温度,不耐寒,宜在温暖季节或保护地中生产.一般要求较大的昼夜温差和较强的光照,多数在低夜温短日照条件下能促进雌花的分化和形成. ;6.多数瓜类要求耕层深厚,排水良好,疏松肥沃的中性至微酸性土壤. 7.瓜类多属于多次采收的果菜类,在施N肥同时,应注意P,K,N肥的配合供应. 8.有许多共同的病虫害,栽培上需轮作. ;一、苦瓜类型与品种 1.原产地与栽培分布 苦瓜因果实中含有一种糖甙，具有苦味而得名。 别名：锦荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、凉瓜等。 葫芦科苦瓜属，一年生攀缘蔓性草本植物。 ; 原产地东印度。日本及东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲。 由于苦瓜耐热病虫害少，我国南方栽培较为普遍。华南地区春夏秋均可生产，以春夏为主。在长江流域及其以北地区，多在夏季栽培。尽管冬季价格较高，但是栽培难度较大。; 2.食用价值 苦瓜以食用嫩瓜为主。 商品瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有消暑、清热、利尿、增进食欲、助消化等功效。 营养成分： Vc含量在瓜??中最高，在蔬菜中仅次于辣椒。 含有的配糖体，味苦性寒，能刺激唾液和胃液分泌，故有上述食疗保健价值。 苦瓜还能治疗糖尿病，疗效到达79.13％。 成熟的红色瓜瓤，味甜艳丽，可作水果食用。 印度和东南亚还食用嫩梢和嫩叶。 印度尼西亚和菲律宾取花食用。; 3.类型 ： 苦瓜依果实大小划分 大苦瓜：为采用苦瓜类型。瓜长16cm以上。瓜形有长圆锥形、短圆锥形。嫩瓜颜色浓绿色至绿色，瓜肉厚。 小苦瓜：多用于观赏，成熟瓜也可食用，但是很少采用。瓜长短，10cm。瓜纺锤形，肉薄，种子较多。 依瓜皮颜色划分 浓绿色、绿色：苦味较重，长江以南栽培较多。 淡绿色、绿白色：苦味稍淡，长江以北栽培较多。;东方清秀 云南大白苦瓜 长白苦瓜 蓝山大白苦瓜 长身苦瓜 湛油 苦瓜 北京白苦瓜 穗新1号苦瓜 穗新2号苦瓜 扬子洲苦瓜 长绿苦瓜 海神苦瓜 英引;17;18;二、苦瓜的生物学特性 （一）植物学特征 根系发达，侧根较多，分布范围宽广。根群分布直径100cm以上，深度30cm以上。 蔓生细长，可达3-4m。 主蔓各节腋芽活动能力强，易发生侧枝和二级侧枝，形成繁茂的枝系。棚室栽培，光照较弱，易造成茎蔓细长、侧蔓萌生快、空间郁闭问题，应及时整枝打杈。 ;（一）植物学特征 根系发达，侧根较多，分布范围宽广。根群分布直径100cm以上，深度30cm以上。 蔓生细长，可达3-4m。 主蔓各节腋芽活动能力强，易发生侧枝和二级侧枝，形成繁茂的枝系。棚室栽培，光照较弱，易造成茎蔓细长、侧蔓萌生快、空间郁闭问题，应及时整枝打杈。 ; 果面有瘤状突起和纵棱，有纺锤形、长圆锥形、短圆锥形、圆筒形等；表皮深绿色、绿色、绿白色、白色等；果实成熟后黄赤色，瓜肉开裂，瓜瓤艳红色可食。 种子盾形而扁，淡黄色。种皮较厚、表面有花纹。 每瓜含有种子20-30粒。千粒重150-180g。种子发芽年限3-5a，使用年限1-2a。;（二）生长发育周期 1.生育周期时期划分 全期历时约80-120d。温室栽培约5-7个月。 发芽期 幼苗期 抽蔓期 开花结瓜期 ;结实特点：植株主蔓上一般是先雄花后雌花。第1雄花节位在4-6节；第1雌花节位在8-14节以上。 侧蔓是先雌后雄，或雌雄同节着生。 主蔓一般间隔3-6节发生下一个雌花，50节内有雌花6-7个，但是主要靠第1-4个雌花形成产量，第5雌花以上的坐果率很低。 摘除侧蔓和孙蔓有利于提高主蔓的坐果率。;（三）对环境条件要求 1.温度 苦瓜喜温较耐热不耐寒。 种子发芽适温为30-35℃（48-36h大部分出芽）。20℃发芽慢，13℃发芽困难。 茎叶生长适温20-30℃，以