福建师范大学《食品营养学》在线作业二.docx

PAGE 福师《食品营养学》在线作业二-0005 从营养全面角度看,下列哪组食品最合理()。 选项A：馒头、大米、煎饼、猪肉 选项B：桔子、牛肉、猪肉、羊肉 选项C：米饭、猪肉、白菜、苹果 选项D：苹果、桔子、香蕉、馒头 参考答案：C 在购买罐装食品时,要注意看其生产日期及保质期,原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证,根本原因是()。 选项A：细菌会通过罐体进入罐内 选项B：食品中的部分真菌未能杀死 选项C：食品的营养成分发生变化 选项D：食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢 参考答案：D 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的是()。 选项A：炒肉的过程