六大基酒简介.pptVIP

（2）、分类 所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母。 按照酿制原料来分： 麦芽威士忌（Malt whisky） 谷物威士忌（Grain whisky） 按调配方式来分： “单一”威士忌（singal whisky） 调配威士忌（blended whisky） 第三十页，共八十页。 （2）、分类 其中麦芽威士忌的要求要比谷物威士忌高得多。威士忌中只要掺杂了哪怕是千分之一的谷物成分便不能被成为单一威士忌或麦芽威士忌，而要成为调配威士忌，档次就要大打折扣了。 　　酒精度上讲，麦芽威士忌也要比谷物威士忌高，香味自然更为浓郁。优质威士忌加水稀释后，香型不变，澄清透明。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。 第三十一页，共八十页。 （3）、品牌 1、皇家礼炮21年--Royal Salute 21years old 2、皇家礼炮50年--Royal Salute 50years old 3、芝华士威士忌--Chivas Regal 4、格兰利威--The Glenlivet 第三十二页，共八十页。 第三十三页，共八十页。 1820年，苏格兰人John Walker开始了第一杯调配威士忌的尝试。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中，并发现这种经过调配的威士忌有着更深邃而精致的口味。John Walker过世后，年仅20岁的亚历山大子承父业，并调制出一种全新的调配威士忌，命名为“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。1867年，亚历山大注册了商标所有权，并设计出让人眼睛一亮的倾斜式商标和方形酒瓶，在市场上创造出无可匹敌的威士忌。Walker家族就这样一代接一代，孜孜以求地专研威士忌的调配工艺，调制出举世无双的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地弧 第三十四页，共八十页。 第三十五页，共八十页。 红牌是普及品，黑牌则是十二年旧的佳酿。在香港代理商的推广宣传活动中从来不提及其原名，只以红牌威士忌及黑牌威士忌而称之。 第三十六页，共八十页。 威士忌酒饮用服务 杯子：Old fashioned rock glass 零杯销售 （老式，古典岩石杯） 斟酒量：40ml每客 第三十七页，共八十页。 威士忌酒品饮方法 纯饮：用straight glass（20oz容量）1oz 加冰：先加冰后加酒（加4-6块冰块） 兑水：降低威士忌的酒度。加苏打水或加蒸馏水 调制鸡尾酒 第三十八页，共八十页。 威士忌作基酒 Manhattan（曼哈顿） 配方： 方法：杯中加冰，依次倒入配方 用酒匙搅动 将酒倒入whiskey酒杯 用果签插上红樱桃 第三十九页，共八十页。 三、金酒 1、概述 2、金酒商标 3、金酒饮用 第四十页，共八十页。 1、概述 Drunk for a penay 一分钱喝个饱；  Dead drunk for two penay 二分钱喝个倒；  Clean straw for nothing 穷小子来喝酒，一分钱也不要。 第四十一页，共八十页。 金酒 Gin－Genever都是指的杜松子 起源于荷兰，由荷兰药物学家发明，是荷兰的国酒。 第四十二页，共八十页。 2、金酒商标 英式干金酒的商标有： Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin，这些都是英国上议院给金酒一定地位的记号。Dry不是象葡萄酒表示酸，而是指含糖量低。著名的酒牌有：英国卫兵（Beefeater）、歌顿（Gordon’s）、吉利蓓（Gilbeys）、坦求来（Tangueray） 第四十三页，共八十页。 3、金酒原料 大麦、黑麦、玉米、杜松子（产生香味） 风格：无色透明、辣中带甜。 第四十四页，共八十页。 4、金酒饮用 伦敦干金酒也可以冰镇后纯饮。冰镇的方法有很多，例如：将酒瓶放入冰箱或冰桶，或在倒出的酒中加冰块，但大多数客人喜欢将之用于混饮（即做混合酒的基酒）。 杯中：old fashioned rock glass 容量：30ml 第四十五页，共八十页。 4、金酒饮用 调制鸡尾酒 原料：Gin 1oz，君度酒 四分之一oz，青柠檬汁二分之一oz，生鸡蛋清二分之一个（目的：加入泡沫），红石榴汁二分之一茶匙 第四十六页，共八十页。 第四十七页，共八十页。 第四十八页，共八十页。 四、伏特加 1、概述 2、Russia Vodka 3、Po