学校食品安全责任制度.docxVIP

第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 学校食品安全责任制度 1、学校食品安全责任制度  为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。  一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。  二、食朴业人员每年体检一次身体，持有效的安康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。  三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无安康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；坏变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。  四、设立立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。  五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。  六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。  七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准开展烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的