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第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 学校食堂从业人员安康管理制度 从业人员安康管理制度  一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。  二、食堂从业人员每年必须开展安康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先开展安康检查，取得安康证明后方可参加工作上岗位操作。  三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。  四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。  五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：  (1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;  (2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;  (3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。  (4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。  六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。  七、从业人员必须开展食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗;将考核结果计入从业人员个人档案，作为