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描写螺丝粉颜色的词语 螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。 柳州人一回到家乡，总是第一次找到一碗蜗牛粉来解决他们的乡愁。 螺蛳粉是柳州最出名也最受 米粉是一种很受欢迎的小吃，就像周星驰的“无厘头”笑话。在市场上随处可见，而且很容易买到。 关于螺蛳粉的来历，我去问过很多做粉摊生意的小老板们，但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清，但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。 蜗牛汤变成蜗牛粉 外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。 蜗牛汤以柳州青蜗牛为原料，猪管骨和当地汤草果、茴香、桔皮、肉桂、丁香、胡椒、香叶、甘草、高良姜、八角等数十种珍贵中药材制成（如何煮沸属于商业秘密范围）。每个做蜗牛粉生意的人都会努力做这道汤。在柳州，没有人会吃一碗蜗牛粉配清淡的汤。精心烹制的蜗牛汤，清淡而不淡，麻而不干，辣而不火，香而不腻，已成为顶级地名。它的主要成分是圆米粉，这与我们通常吃的米粉不同。它通常是用柳州特有的柔软、光滑、清爽的米粉（干切粉）在清水中浸泡软化后煮沸。 卖螺蛳粉的地方一般都卖当地的风味小吃，除了图中的鸭头、螺蛳、酸甜猪脚，还有特色牛肚、特色小肚、香脆肥肠、狗骨粥、白切鹅、白切鸭、白切鸡、白切狗等，光想想就令人垂涎三尺。 好的配料是必不可少的 螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。青菜也是螺蛳粉不可缺少的。在夏天有蕹菜、小白菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。一般的粉摊都有几种青菜供选择。不过有些生意比较好的，就只备有一种，像西环路口的肥仔螺蛳粉，夏天就是蕹菜，冬天就是菜花或生菜。 销售蜗牛粉和风味小吃 所有的螺蛳粉摊都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。鸭脚通常卖一块钱一个。除了螺蛳蛋和鸭脚，有的粉摊还有猪脚、猪尾巴、猪肚、猪小肚、鸡翅膀，还有的粉摊有螺蛳汤煮的油豆腐泡，也有的螺蛳粉店，加五毛钱可以加三鲜——肉丝、木耳、黄花菜，现在很多螺蛳粉摊也纷纷仿效。这令到柳州的螺蛳粉摊大多都与风味小吃同时卖，三五块钱一份，很符合螺蛳粉平民小吃的风格。 天气太热了 世人只知道川湘鄂赣的人以辣为食中至美，不知道广西人也爱辣，更没想到柳州螺蛳粉竟然可以辣得如此生猛。我素来不怕辣，却被汤中火烧火燎的辣折磨得七窍生烟，眼泪汪汪，大汗淋漓。但也怪，辣得我血脉贲张后，每一个毛孔忽然有深呼吸的畅快，纸巾作为吃螺蛳粉的必备之物，也是在这个时候才发挥了它真实的效用。 空气中有蜗牛的香味 走在广西柳州的大街小巷，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及叮叮当当铁锅炒田螺的声音，构成了柳州街头一道风景线。 可以说，蜗牛粉是柳州第一款原创小吃，其突出地位在短期内不会动摇。柳州人喜欢吃蜗牛粉，流连的柳州流浪者回到家乡后，吃一碗纯蜗牛粉来安慰他们多年的乡愁！ 地图 柳州市蜗牛粉摊位相对集中的地方有：玉峰路蜗牛巷（这条巷叫牛奶巷，但大多数卖粉的人口头上改为蜗牛巷）、荣军路口和西环路口。更著名的有青云菜市场（柳州小吃集中地，位于柳州市中心）、西环路交叉口的肥螺粉、五里亭爱民螺粉和香螺轩。 据说，柳州螺蛳粉在北京很火，从天安门故宫到二三四五六环，像“雨后酸笋”似地开了500多家店，北京的大爷大妈姑娘小伙蓝领白领金领都好上了这一口。这个消息是新华社的官方报道，所以应该很靠谱。而上海据说也不能免俗，证据之一就是以前的一个同事混迹上海的某大报，近日居然也辞职开了一家柳州螺蛳粉店。远方传来的消息是，一碗粉可以卖到18元，这个价钱在本地可以消费三碗，估计一年就能回本，5年混个百万富翁。 同样在一个接一个相连的首都，广西另一个著名的米粉桂林米粉又小又宽。几年前，他们在首都玩得很开心，但令桂林人尴尬的是，大多数卖火药的人来自毗邻越南的边境小镇天灯。和桂林人一样，他们可以吃辣椒。至于其他关系，他们疏远了像林代玉和香港明星Lin Dai。 我很好奇，北京人民是如何接受了桂林米粉和柳州螺蛳粉中酸笋的味道。广西的三大米粉（还有