DB33∕T 447-2022 双孢蘑菇绿色生产技术规程.docxVIP

ICS 65.020.20 CCS B 05 33 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/T 447—2022 代替 DB33/T 447.2—2003 双孢蘑菇绿色生产技术规程 Technical specification for green production of Agaricus bisporus 2022-03-07发布 2022-04-07实施 DB33/T 447—2022 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第 1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本标准代替DB33/T 447.2—2003《无公害双孢蘑菇第2部分：生产技术》，与DB33/T 447.2— 2003相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——增加隧道发酵术语和定义（见3）； ——增加菌种（见4）； ——增加泥（草）炭混合覆土（见6.1.9.3）； ——增加工厂化栽培（见6.2）； ——增加农业防治、物理防治（见7.2、7.3）； ——增加采收方法和分级（见8）； ——增加包装与储运（见9）； ——增加生产档案（见10）； ——修改双孢蘑菇培养料配方（见附录A，2003年版的附录A）； ——增加双孢蘑菇绿色生产技术模式图（见附录B）。 本标准的历次版本发布情况为： ——DB33/T 447.2—2003； ——本次为第一次修订。 I DB33/T 447—2022 双孢蘑菇绿色生产技术规程 1 范围 本标准规定了双孢蘑菇的术语和定义、菌种、场地选择、栽培、病虫害防治、采收和分级、包装 与储运、生产档案等。 本标准适用于双孢蘑菇的自然季节栽培及工厂化栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 GB 15618 GB 19171 NY/T 528 NY/T 2117 NY/T 2375 NY/T 5010 食用菌术语 土壤环境质量 双孢蘑菇菌种 农用地土壤污染风险管控标准 食用菌菌种生产技术规程 双孢蘑菇 冷藏及冷链运输技术规范 食用菌生产技术规范 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 隧道发酵 tunnel fermentation 培养料在具有通气、控温的隧道设施内进行一次发酵和二次发酵。 4 菌种 4.1 品种选用 宜选择通过国家或浙江省认定的，或选用抗病、适应性强、优质高产的适宜浙江种植的品种。 4.2 菌种生产 1 DB33/T 447—2022 菌种生产应符合NY/T 528的规定，生产用种应来自具有相应资质的菌种场。 4.3 菌种质量 纯度高，菌丝浓密旺盛，生命力强，生长均匀，无角变，无高温抑制线，有浓厚的蘑菇香味，无 杂菌虫害的菌种。菌种质量应符合GB 19171的要求。 5 场地选择 5.1 环境要求 场地宜选择通风良好、给排水方便、交通便利，远离禽舍和仓库。场地环境应符合NY/T5010的规 定。 5.2 生产水质要求 生产用水应符合GB 5749的要求。 6 栽培 6.1 自然季节床架式栽培 6.1.1 菇房建造要求 密封保温保湿性好，通风换气方便，结构坚固，注意防火。 6.1.2 栽培季节 浙南9月上旬至10月下旬，制作培养料。浙北8月中旬至9月中旬，制作培养料；9月中旬至10月上 旬为播种适宜期；11月中旬开始产菇，翌年5月中旬结束。各地根据品种特性，结合当地气候条件合理 安排生产。 6.1.3 栽培工艺 采用发酵料栽培，栽培工艺为：培养料准备→一次发酵→室内二次发酵→播种→发菌→覆土→出 菇管理。 6.1.4 培养原料准备与配方 所用原料的质量安全应符合NY 5099的规定。培养料配方见附录A。 6.1.5 一次发酵 6.1.5.1 预湿 堆肥前2天～3天，将稻草浇湿或浸湿，吸足水分，堆成一堆。 6.1.5.2 建堆 先铺一层3cm的稻草，再铺一层厚为2cm的菜籽饼肥，一层稻草一层菜籽饼肥，边建堆边补充水分， 并均匀加入尿素、过磷酸钙等辅料，共10层～12层。料堆长10.0m、宽2.5m、高1.5m，四边垂直，顶 部呈龟背形，水分掌握在堆毕有少量水分流出为准。 2 DB33/T 447—2022 6.1.5.3 翻堆 根据天气和料堆的温度变化情况翻堆3次，通常翻堆的间隔时间为5天