淡菜干怎么吃.docVIP

PAGE PAGE 1 淡菜干怎么吃 淡菜干是咸菜很多人都酱紫认为。其实淡菜干是海产品的一种，叫做海蚌、青口或者海虹，淡菜干可是一种经济实惠而且营养价值一级棒的食物哦。淡菜干的颜色呈浅黄色，或者一些会有金黄色，甚至黄红色，这些都是正常的。但在吃淡菜干的时候需要注意有些部位是不能吃的哦！我今天教你淡菜干怎么吃和怎么洗，告诉你淡菜干和蚝豉的区别。 淡菜干怎么吃 淡菜干也就是淡菜煮熟后去壳，经过晒干制作而成的，在煮的时候没有加盐，所以就叫做淡菜干，淡菜的营养非常丰富，而且口感也是极好的，所以深受男女老少的喜爱。下面我们来看看淡菜干怎么吃吧。 材料：淡菜干1kg，双重奶油150ml（DoubleCream），黑胡椒，海盐适量，西芹1枝，红葱5枚，番红花一小簇，大蒜2-3瓣（切成蒜泥），月桂叶1片，荷兰芹适量，鸡蛋黄2枚，柠檬1个，白葡萄酒300ml，黄油75g，高汤250ml 做法： 1、淡菜干用热水浸泡，盖上盖子泡2小时就OK了；或者加入黄酒浸泡1小时，再上蒸笼蒸片刻后待用。 2、准备煮锅，倒入适量的白葡萄酒、2枚切粒后的红葱，放入发好的淡菜盖上盖子煮10分钟。 3、煮完淡菜后，将淡菜捞起来，剩下的酒汁要过滤后装好，加入番红花搅拌均后待用。 4、准备煮锅，倒入西芹和剩余的3枚红葱切成粒，放入50克黄油以中火融化，翻炒5分钟直到黄油软化，加入一半蒜泥继续炒2分钟。 5、将之前过滤好的酒汁倒入锅中，煮开后加入高汤、月桂叶，调成小火稍微沸腾5-10分钟，加入食盐和黑胡椒调味。 6、往蛋黄中加入奶油，搅拌均匀后加入一大勺刚才煮开的汤汁，一边添加一边搅拌。 7、将搅拌好的蛋黄奶油汁倒入汤锅，一边倒，一边搅拌，避免直接碰到沸水就变成蛋花了。 8、加入小半个新鲜的柠檬汁，用小火继续加热到汤汁变得浓稠，快沸腾的时候就关火。 9、加入一大把切碎的荷兰芹和剩余的一半蒜泥，还有剩下的黄油，试味，增加柠檬汁，搅拌均匀后加入淡菜，重新加热30-60秒就可以出锅了。 淡菜干怎么泡发 淡菜干是由淡菜煮熟后去壳晒干而成的，整个过程中无法将泥沙全部取出干净，自然在淡菜干中也会有一些泥沙存在，避免影响口感和吃淡菜干的好心情，百科还是建议大家学会淡菜干怎么泡发与洗净。 淡菜干的泡发方法有妙招！ 第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。 另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。 最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。 浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。 淡菜干的营养价值 淡菜干和菜其实没有半毛钱关系，淡菜是海产品的一种，很多人都喜欢吃淡菜，特别是用来煮汤，简直是越大越好。那么喜欢吃淡菜的你又是否知道淡菜干的营养价值呢 淡菜干是一种常见的海味食品，营养价值比较高。据悉，每100克淡菜里面就富含蛋白质高达59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙也高达277毫克，其次含有钙、磷、铁等微量元素。 此外，淡菜干含有着多种维生素，因为淡菜不容易保存，所以制作成淡菜干，放的时间可以更长一些。大家再选购淡菜的时候要挑个头均匀的，不大也不小，颜色深黄色的最好。 淡菜干多少钱一斤 淡菜干是海产品的一种，那么会否很贵人们在挑选淡菜干的时候应注意哪些方面死后的淡菜做成淡菜干和好的淡菜干有什么区别宝妈们的这些问题，都可以在下面找到答案哦！ 淡菜干多少钱一斤 在网上看来，目前淡菜干的价格一般是60块500克左右，随着不同质量与不同产地，价格也有所波动。 淡菜干怎么挑选 好的淡菜干外形完成，没有破烂的地方，而且肥厚适中，体型匀称，个头饱满，并且没有杂质。单看颜色的话，好的淡菜干成黄红色，色泽红亮，可以看到很新鲜样子。 靠近闻一下淡菜干，味道清香，有淡菜独有的香味，不存在异味，吃的时候肉质鲜嫩，没有沙子，是自然的鲜甜味道。 淡菜干和蚝豉的区别 很多小伙伴都觉得淡菜干就是蚝豉，甚至有人不知道淡菜干是什么，淡菜干和蚝豉虽然表面看起来很像，让人难以区分，但有宝妈表示蚝豉比淡菜干好吃很多，到底是否真有其事呢下面赶紧来看！ 淡菜干和蚝豉的区别 淡菜干是贻贝的肉经过烧煮和暴晒成干而成的，属于海味的一种，在煮晒的时候不加盐所以有淡菜干的叫法。淡菜里面富含蛋白质、铁、磷、钙等物质，而且还有B族维生素，有温肾固精的作用。 而蚝豉也叫做蛎干，也是一种海味，不过蚝豉是牡蛎肉的干制品，在广东地区非常常见。牡蛎做成的蚝豉口感比淡菜干要好很多，而且营养价值也丰富，其含有蛋白质高达45%-57%，此外还有丰富的维生素，有“海牛奶”的美称。 本文来源于网络整理，仅供阅读参考。