食物和营养（2）公开课.pptVIP

低血糖患者 婴幼儿 准备冬眠的熊 便秘患者 脚气病患者 骨质疏松 一、探究食物中所含能量的多少 1.实验中通过测量_______比较食物所含能量 3.该实验需要控制哪些变量相同？ 2.实验中水吸收的热量____食物所含能量， 原因是__________。 3.可采取哪些措施来减小误差？ 4.实验中将食物切碎的目的是什么？ 二、关于营养素 1.说出七大营养素？七大营养素中能为人体供能的是哪些？ 2.七大营养素中需要先消化后吸收的是哪些?无需消化直接吸收的是哪些？不能被消化吸收的是哪些？ 3.说出糖类、脂肪、蛋白质的作用并各列举三种富含该营养素的食物 4.青少年为什么多吃富含蛋白质的食物？ 5.水的作用是什么？（说出3点） 6.说出膳食纤维的作用（至少3点） 7.维生素A、维生素B1、维生素C和维生素D缺乏分别会引起什么疾病？ 低血糖患者 婴幼儿 准备冬眠的熊 便秘患者 脚气病患者 骨质疏松 平衡膳食 蛋炒饭 红烧排骨 炒青菜 一杯果汁 一个苹果 一个馒头 一个鸡蛋 一个鸡腿 清炖排骨 一碗米饭 一个肉包 一只海参 素炒豆角 坏血病 柠檬含VC多 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 便秘 缺碘 针对儿童的补钙、补铁、补锌等药品是否吃得越多越好？请谈谈你的看法 熊是恒温动物，即使冬眠时，也要不断消耗能量来保持体温和维持呼吸、心跳等生命活动。但熊在冬眠时不进食，只能靠分解脂肪来获得能量，所以冬眠后会消瘦很多 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素C 维生素D 维生素E 夜盲症 脚气病 口角炎、唇裂症 坏血病 成人骨软化、 儿童佝偻病 不育、流产、 肌肉萎缩等 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜 米糠、麦麸、卵黄、酵母 卵黄、酵母、 大豆、胚芽、肝 蔬菜、水果 鱼肝油、卵黄 谷物胚芽、植物油、绿叶 夜盲症 脚气病 坏血病 部分热量散失到周围环境中，食物燃烧不够充分，加热过程中试管会吸收一部分热量等。水的质量、食物的质量、试管；在试管的外面罩上易拉罐、早相对密封的环境中做实验、注意挡风。是使食物能充分燃烧。 * 部分热量散失到周围环境中，食物燃烧不够充分，加热过程中试管会吸收一部分热量等。水的质量、食物的质量、试管；在试管的外面罩上易拉罐、早相对密封的环境中做实验、注意挡风。是使食物能充分燃烧。 *