《酒店人力资源管理》教学课件02酒店人力资源规划.pptxVIP

酒店人力资源管理 第二章 酒店人力资源规划 酒店人力资源规划概述 酒店人力资源规划的程序 01. 02. 目录 CONTANTS 酒店人力资源配置 酒店人力资源需求预测与供给分析 03. 04. 酒店人力资源规划 学习目标 手忙脚乱的人力资源经理 某公司在5年时间里由一家手工作坊发展成为国内著名的食品制造商，企业最初从来不制订人力资源计划，需要人了到人才市场现招。但随着企业的日益正规，年初开始考虑招聘计划，然而一年中不时地有人升迁、平调、降职、辞职等，使人力资源经理一年到头地往人才市场跑。 有一年，由于3名高级技术工人退休，2名高级技术工人跳槽，生产线立即瘫痪，集团总经理命令人力资源经理3天内招到合适人员顶替空缺，恢复生产。人力资源经理3 天没睡觉，总算解决了问题，但还没来得及喘口气，地区经理又来电说无法安排新来的5名大学生，理由是2个月前缺人，现在不缺了。中国市场在20世纪90年代以前处于机会主义时期，企业成功往往不需要规划，抓机会、抓资源、抢速度、快节奏成为中国企业的制胜之道。随着市场的日益规范，企业日益壮大，缺少人才成为企业发展的瓶颈，但很多企业仅限于发现缺人，却不知道为什么缺人，更不了解如何解决这一问题。 引导案例 酒店人力资源规划 1 酒店人力资源规划概述 酒店人力资源规划概述 一、酒店人力资源规划的概念与含义 （一）酒店人力资源规划的概念 酒店人力资源规划是指根据酒店的发展战略、目标和内外部环境的变化，为满足酒店对人力资源在数量和质量上的需要，制定一系列人力资源策略和措施，以平衡酒店人力资源供需的过程。简单地说，酒店人力资源规划就是指进行酒店人力资源供需预测，使之平衡并达到可持续发展的过程。 酒店人力资源规划概述 （二）酒店人力资源规划的含义 酒店人力资源规划是实现酒店经营目标的支撑项目。它与酒店的经营规划和营销规划等项目平行。此外，酒店人力资源规划是酒店人力资源开发、应用与管理的指引，也是综合效果的评估依据。酒店的内环境与外环境都是不断地在变化的，而人力资源规划就是要跟进整体经营规划的调整，以及人力资源供需状况的变化进行分析和预测，以便采取相应的措施，使运作质效能有效配合酒店整体经营目标的实现。其含义包含以下几个方面。 1.对现有人事档案进行调查和分析 调查和分析现有人事档案是做好酒店人力资源规划的基础。首先需要对酒店内部在岗在编人员，尤其是酒店的核心员工进行档案信息的调查、分析、整理和归类，了解岗位职责和工作说明书，分析其能岗匹配程度，制定出录用、培训、激励、调整等措施。 一、酒店人力资源规划的概念与含义 酒店人力资源规划概述 2.对酒店战略目标的确定 确定酒店战略目标，是根据市场变化和经济发展制定符合酒店长远健康发展的战略目标，以适应经济全球化的发展趋势；同时要对酒店内部和酒店外部人力资源的供给与需求进行预测，并对这些预测进行分析，依据酒店人力资源平衡的总体政策和指导原则进行酒店战略目标的确定。 3.制订酒店人力资源的供求平衡计划 根据以下人力资源变化情况，制订酒店人力资源的供求平衡计划。 （1）因酒店发展的需要，必须新增加员工的数量和类型。 （2）因人员退休或死亡等，必须新增加员工的数量和类型。 （3）因人员流失，必须新增加员工的数量和类型。 （4）因人员调整，必须新增加员工的数量和类型。 一、酒店人力资源规划的概念与含义 酒店人力资源规划概述 4.制订酒店人力资源的招聘计划 制订的酒店人力资源招聘计划具体包括以下内容。 （1）招聘的岗位、人数、类别和时间。 （2）招聘计划和招聘程序的制订。 （3）招聘方式的选择，包括内部招聘、外部招聘和校园招聘。 （4）成立招聘小组，确定招聘考官及主考官。 （5）面试类型的选择。 （6）招聘的成本预算。 一、酒店人力资源规划的概念与含义 酒店人力资源规划概述 5.制订酒店人力资源的培训计划 酒店人力资源的培训包括对酒店高层管理人员的战略发展和团队建设培训，对酒店中层管理人员的逻辑推理和协调沟通培训，对酒店基层人员的服饰礼仪和言谈举止培训，采用“请进来”和“送出去”的学历培训，提高员工适应社会发展的素质培训，了解岗位职责和提高业务技能的新员工上岗培训，符合本国国情的跨文化人员的培训。 6.加强对酒店员工的职业管理 根据胜任原则、特长原则、灵活原则和发展原则的要求，肯定员工个人的职业能力和职业兴趣，确定员工个人的发展目标，帮助员工制定最佳的职业发展道路。坚持职业管理的原则，规划员工的职业发展方向和职业发展空间，同时又要根据内外环境的变化及时地修正职业发展方向，使个人的目标和组织的目标能够始终保持一致。 一、酒店人力资源规划的概念与含义 酒店人力资源规划概述 相关链接 许多酒店的中高层管理人员都有跳槽经历，尤其是有经验的中层管理人员和熟练的一线服务人员成了