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含 维 生 素 最 高 的
E
60
种食物
含维生素E 最高的60 种食物
维生素E （Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。 溶于
脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不 敏感，但
油炸时维生素E 活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量 增加；使女子
雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧 伤、冻伤、毛细血
管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素 E 可抑制眼睛晶
状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。
F 表中为维生素E 含量最高的60 种食物:
每100 克的 每100 克的 每100 克的
食物名称 维生素E 含 食物名称 维生素E 含 食物名称 维生素E 含
量 （毫克） 量 （毫克） 量 （毫克）
1•胡麻油 389.9 2.酵母 （鲜） 250.75 3.香榧 （熟） 114.16
4•麻子籽 108.5 5.鹅蛋黄 95.7 6.豆油 93.08
7•辣椒油 87.24 8.棉籽油 86.45 9.葵花子仁 79.09
10.饺子 （猪肉虾仁
78 11 芝麻油 68.53 12 山核桃 （干） 65.55
馅）
13.菜籽油 60.89 14.葵花籽油 54.6 15 苦豆 子 54.55
16.玉米油 50.94 17.炸素虾 50.79 18 .芝麻籽 （黑） 50.4
19 木榧 43.52 20 核桃 （干） 43.21 21 花生油 42.06
22 核桃 （鲜） 41.17 23.五香豆豉 40.69 24 芝麻籽 （白） 38.28
，
25.豆肝尖 37.58 26.榛子 （干） 36.43 27 杏仁 （熟 带 35.54
） 壳） ）
28 芝麻酱 35.09 29.葵花子件 34.53 30 松子 （生 34.48
31.黄豆粉 33.69 32 松子仁 32.79 33 桑葚 （干） 32.68
34.鲮鱼（豆豉， 36.豆奶粉（维维
31.32 35.南瓜子 （熟） 31.06 30.1
熟） 牌）
37.羊肝 29.93 38.郁李仁 28.67 39 松子 （熟） 28.25
40 茶油 27.9 41.腐竹 27.84 42
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