食堂各档口厨师职责.pdfVIP

食堂各档口厨师职责 1)服从上级、听从指挥，自觉遵守餐厅的各项规章、制度及操 作流程 2)按照本岗工作程序与标准和厨师长的指派带领下，优质、高 效地完成菜品的制作，以满足学生的需求 3)接受厨师长的工作指令，掌握当天的供应菜单，明确工作任 务,按手续领取原料，做好岗位的各项准备工作 4）开餐前对工作检查一次，并承担责任,发现情况及时汇报; 5）操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生、安 全和节约 6）当操作中发现问题及时向厨师长汇报 7）积极参加培训，努力专研业务，不断提高自已的业务水平和 出品质量,完成上级交派的其它工作 8）履行消防职责。