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食堂库管员职责 1）做好食品进货日期、质量、数量、金额、单价的入库记帐工 作,领用时填写好出库领用单。 2)定型包装食品要按类别、品种上架堆放，并挂牌注明食品质 量、数量及进货日期.米、面等主副食品堆放时必须按要求堆放。 3)散装食品必须用加盖容器储存。 4）食品与非食品不能混放,消毒药品等严禁与食品同库存放。 从业人员个人用品不得存放食品库内。 5）妥善保管好库内食品，经常检查库存食品的质量,发现食品 变质、发霉、生虫必须及时处理。 6)仓库经常开窗通风，保持干燥，定期大扫除，保持仓库室内 外清洁，做好防鼠灭害工作。