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食品卫生管理制度 一：食品选购 、索证、验收卫生制度?1、食品必需定点选购 ，对定点单位进行资格审查和信誉度评价、签订合同。?2、选购 食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程实行防蝇、防尘、防晒、防雨措施。?3、选购 的食品原料及成品必需色、香、味、形正常，不选购 腐败、变质、有毒有害、霉变生虫、过期、混有异物或感官性状异样及其他不符合卫生标准要求的食品。?4、选购 定型包装食品必需检查食品的包装和标签、标识完整，标签、标识上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。?5、选购 散装食品及其原料(指无预包装的食品、食品原料及加工半成品)进行色泽、气味、味道、形态等感官