餐饮管理《电话预定接听7步曲》培训大纲.docxVIP

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2022-07-07 发布于四川
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餐饮管理《电话预定接听7步曲》培训大纲.docx

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PAGE / NUMPAGES 餐饮门店电话预定接听7步曲接听流程事项内容备注 1.电话接听 ①在电话铃声响3声或10秒以内接听电话； ②左手持电话，将话筒置于唇下5厘米处； ③问候客人并报餐厅名称，如果铃响超过3声才接听电话就必须向客人道款； ④遇节假日，需要及时更改问候语； 2.了解信息仔细聆听客人表述，了解客人的身份、用餐时间、宴请对象、人数、桌数及其他要求； 3.推荐 ①快速查看预订情况，有针对性地向客人推荐，并征求客人意见 ②在客人预订某一包厢或座位后，根据实际订餐情况确认或推荐其他包厢； 4.登记 ①询问客人的全名、公司名及联系电话，并记录在“预订登记表”和电脑中； ②询问被宴请客人中有无VIP，如有则需通知楼面经理妥安善安排； 5.复述重复预订细节，并告知客人预订接待人员的姓氏； 6.致谢对客人的来电预定，表示感谢； 7.挂电话待客人挂断电话后，方可轻声挂断电话；