餐饮《递送菜单服务流程规范》.docxVIP

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2022-07-07 发布于四川
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餐饮《递送菜单服务流程规范》.docx

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PAGE / NUMPAGES 善行者餐饮《递送菜单服务流程步骤》餐饮优质化服务流程→推荐菜品服务→递送菜单服务 1.站于右侧服务员应端正.大方地站在宾客右侧，不能前倾或用笔指看菜单； 2.双手递送服务员应用双手递送菜单，在不方便用双手时，要用右手；轻拿轻放； 3.递于手中服务员在为宾客递送菜单时，应将菜单递送至宾客手中，并做出“请过目”的手势，不可将菜单直接放于他处； 4.主动上前如果距离需要点菜的宾客太远，服务员应主动走上前去； 5.方便接收服务员在递送菜单时应将菜单方便拿取的边缘冲向宾客一方； 6.目视顾客在宾客起身成示意接收菜单时，服务员应目视宾客，待其将菜单接稳后，再收回双手；情景再现：服务员接待VIP顾客王建闽老师。服务员：您好，王建闽老师，很高兴为您服务。今天是尝尝新菜，还是老规矩呢？王建闽：来几个新菜吧。服务员：好的，我为您介绍一下。（按照新菜品推荐流程操作）