【五星级酒店酒水管理】.早餐的茶水服务程序表.pdfVIP

早餐的茶水服务程序表 服务程序 工 作 步 骤 1．点茶 (1)向客人推荐本餐厅提供的茶叶品种，请客人点茶 (2)接受客人所点的茶叶品种后，立即为客人冲茶，6 位以下客人冲一壶茶，7位以上客人冲两壶茶，冲茶 的水须滚烫 2．斟茶 (1)茶泡好后，要为客人斟茶。斟茶时，注意先宾后主， 女士优先 (2)一手端壶把，一手按壶盖，茶水倒入茶杯4／5量 为好 (3)斟茶时，要注意茶杯把偏右，壶嘴朝外，不要对着 客人 (4)礼貌地请客人用茶，然后将茶壶对称摆放在餐桌上 3．加水 (1)当茶壶内的