合理选择饮食学案.docxVIP

PAGE PAGE 1 学习目标 第一节 合理选择饮食 学案 认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性，以及合理选择饮食的重要性。 知道常见食品添加剂的性质和作用，树立安全使用食品添加剂的意识。 一．合理选择饮食 1．水在人体中和重要作用 水是人体的重要组成部分，是人体中含量最多的物质，约占人体体重的 。每人每天要补充 L 水。 水是一种很好的溶剂。食物中许多营养物质如 等要溶于水才能被吸收。水溶液把 运送到组织细胞,又把各组织 运送到相应器官,排出体外. 水不但是人体内的反应 ,而且还是一种必不可少的 。如 (举二例) 水在人体内还能够 . 2．(1)食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性,是按食物在体内 的性质来分类的.如由 等元素组成的 ,在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸： → 酸、 → 酸、 → 酸、 → 酸，使体液 呈 性 ， 因 而 称为 食物。又如某些 多含 等盐类，在人体内代谢后生成 物质，因而称为 食物。食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是 （填“不同”或“相同”）的概念。味觉上酸性食物 （填“一定”或“不一定”）是酸性食物，例如水果中 。 （2）选择食物时，要注意食物的酸碱性。 ①人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较