产品真伪承诺和产销链控制程序.pdfVIP

产品真伪、承诺和产销链控制程序 1 目的 以最大限度地减少欺诈或掺假食品原材料的采购风险，而且确保所有的产品 描述和承诺均合法、准确且属实。 2适用范围 适用公司产品生产的各个环节，包括采购、加工、存储、销售等。 3职责 3.1质量部负责本程序文件的拟订、修改和监督，报管代批准后执行。 3.2相关部门负责按照本程序文件执行。 4 程序 4.1查询供方产品掺假或冒牌风险 有关可对原材料产生掺假或冒牌风险的供应链的以往和现行威胁信息。此类 信息可来源于：行业协会（食品伙伴网）、政府网站（国家食品药品监督管理局、 卫计委网站、国家质量技术监督局）。开发新供应商时需查询是否有曾经掺假行 为被政府网站曝光，如果有则停止开发该家供应商。定期查询以上网站，对有涉 及到本公司供应商的产品抽检不合格，立即停止与该家供方合作。 4.2对所有的食品原材料或原材料组进行成文的脆弱性评估 由食品安全小组组长组织相关人员根据公司所有原辅材料的类别进行脆弱 性分析，填写“脆弱性分析记录”，经食品安全小组讨论审核后，组长批准，作 为需要控制的脆弱性风险。 脆弱性分析内容如下： 4.2.1 食品安全小组根据“脆弱性分析记录”，对所识别的危害根据其特性以及 发生的可能性与后果大小或严重程度进行分析。 4