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第3节 醛和酮 糖类; 醛、酮分子中含有官能团羰基 ，故称为羰基化合物。 ;1.饱和一元醛、饱和一元酮的通式;2.醛酮的命名;4,4 - 二甲基己醛;1. 甲醛和乙醛（HCHO、CH3CHO） 　　　通常情况下，甲醛是一种有强烈刺激性气味的无色气体，40%的甲醛水溶液称为福尔马林，用作消毒剂和防腐剂。乙醛是一种有刺激性气味的无色液体，易溶于水。 2.苯甲醛（C6H5-CHO） 　　　最简单的芳香醛。是一种有杏仁味的液体，工业上称其为苦杏仁油。　 3.丙酮 （CH3COCH3） 无色易挥发具有特殊气味的液体，和水能以任意比互溶，并能溶解多种有机物。是一种良好的有机溶剂。 ;（1） 与HCN加成 ;＋H-NH2;C = O;（1）还原反应 金属催化加氢，催化剂 Pt, Ni, Pd. ;醛在一定的条件下被氧化为乙酸;b.银镜反应---与银氨溶液的反应;CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 ＋2Ag↓＋3NH3＋H2O;6.1mol醛基被氧化，就应有2molAg被还原;c.与新制氢氧化铜的反应;10%NaOH;注意： 此反应必须在碱性条件下进行;甲醛的化学性质;三、糖类;葡萄糖的化学性质：根据分子结构，葡萄糖应具有醛和醇的性质。 a. 银镜反应 CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O b. 与新制的氢氧化铜反应 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O c. 在人体内的氧化 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+能量 d. 与H2发生加成反应: e. 与乙酸的酯化反应 : f. 发酵发应：;2、双糖 常见的双糖有 和______ 蔗糖、麦芽糖水解的方程式 C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖;3、多糖： 组成通式 （1）纤维素： 纤维素分子结构的特点：每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基。 （C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 纤维素 葡萄糖 （2）淀粉： 淀粉水解：(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 淀粉有何特性: ;知识增长点：; 某学生设计了如下3个试验方案，以检验淀粉的水解??度。 方案甲： 结论：淀粉尚未水解 方案乙： 结论：淀粉尚未水解 方案丙： 结论：淀粉水解完全 上述三方案操作是否正确？说明理由。;跟踪练习：;3.乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是 A．2a　B．2.5a C．3a　 D．无法计算;5．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g，该醛是： A．CH3CH2CHO　　 B．HCHO　　 C．CH3OH D．C3H7CHO;6．有机物A的分子式为C3H8O，它能氧化成B也能与浓H2SO4共热生成C。根据条件写结构简式：　　 ①若B能发生银镜反应，C能使溴水褪色；　 　A．______________　 B．_____________　 C．_____________　　 ②若B不能发生银镜反应，C不能使溴水褪色 A．___________　 B．___________C．___________