(高职）连锁零售企业采购实务教学课件（完整版）.ppt

;;01;;;;;;;;;;;;;;;;;;连锁经营的内涵特征体现——“四个统一”模型 ; 连锁经营四个统一层次关系;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;01;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2. 分散采购模式;;;;;;;;;;;;;;01;;;第二章 企业文化概述; 完整的采购计划包括准备认证计划、评估认证需求、计算认证容量、制定认证计划、准备订单计划、评估订单需求、计算订单容量和制定订单计划8个环节。这8个环节必须做到综合平衡，并在科学进行采购预算的情况下才能保证物料的采购成功。 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2、定量分析方法;1、准备认证计划;01;;3、计算???证容量;;4、制定认证计划;;;;;3、计算订单容量;;4、制订订单计划;;采购定单计划里，有两个关键指标：;;;;;01;;;;;;;;2、采购预算编制的依据;;采购预算编制程序;图7 采购预算编制步骤示意图;(4);;采购预算在执行过程中，有时会出现情况的变化，所以有必要进行适当的修订。比如商店实行减价或者折价后，就需要增加销售额的部分，商店库存临时新增加的促销商品，就需要从预算中减少新增商品的金额。 ;(5);;;;; 确定在计划期内业务量的可能变化范围；;;; 近似地判断出各种因素的变化趋势、范围和结果，然后，对各种变化量进行调整，计算其可能值的大小，这种利用概率（即可能性大小）来编制的预算，即为概率预算。;概率预算;;;;;;; 滚动预算的编制一般采用长计划、短安排的方式进行。在编制预算时先按年度分季，并将其中的第一季度按月划分，建立各月的明细预算数。至于其他三个季度的预算数可以粗一些，只列各季总数。到第一季度结束前，再将第二季度的预算数按月细分，予以具体化，同时立即增补下一年度的第一季度预算数，依此类推。 ;第一，编制预算之前，要进行市场调研。;;;;;;01;;;1.如何进行采购商品确定，为连锁零售企业采购适销对路的商品？;3.如何对采购质量进行确定与综合管理，把好商品进入零售卖场的最后一道关？; 因此，商品采购成为现代零售企业管理战略的一个关键着眼点。采购过程复杂而多变，如何才能真正向采购要效益？这就要求连锁零售企业能深刻认识理解商品采购，并做好企业商品采购规划，确保企业实现商品采购目标，为零售企业带来丰厚利润。 ;;;;;;;2. 商品分类确定; 商品分类方法不止上述几种，还有其它一些分类方法。例如，按商品档次划分，可分为高档品和低档品；根据商品在商店销售中的作用分为主力商品、辅助商品、辅助性商品和关联性商品。;3. 商品组合分析;商品组合的宽度是指连锁店所经营的商品有多少系列或有多少商品种类。商品的组合宽度越大，商品综合性越强。;商品组合的深度是指某一商品项目下的规格品种和花色品种，如飘柔洗发水就有二合一、三合一两个品种，每个品种又分油性、中型、干性三种规格，共六个品种。规格品种和花色越多，商品组合的深度越大。;商品组合的关联度有三层含义，其一是指连锁店所经营的各大类商品和各个商品系列彼此之间相关的程度；其二是指在连锁店各个商品系列彼此相关的程度，相关程度高的区域应该彼此相联接；其三是指在同一商品区域内，相关程度高的商品货架应该最接近。;1. 新品及引进来源分析;;;2. 新品引进流程;;3. 新商品引进的控制;; 负责新商品引进的采购人员，应根据该商品在引入卖场试销期间的实际销售业绩(销售额、毛利率、价格竞争力、配送服务水平、送货保证、促销配合等)对其进行评估，评估结果优良的新商品可正式进入销售系统，否则中断试销，不予引进。;（3）新商品引进的控制; 连锁零售企业商品的淘汰与新商品的引进是相结合的，有进有出才能保证商品运营的畅通高效。连锁企业若对商品处理不当，常常造成部分商品产生滞销现象，进而影响营运资金的周转，降低绩效，妨碍卖场外观，降低商店收益。因此选择和淘汰滞销产品，加强商品淘汰管理成为连锁零售企业商品管理的一项重要内容。;1)商品销售排行榜;;3）最低销售量或最低销售额;4）商品质量;;根据滞销品的标准进行数据分析。例如，以销售额排行榜最后3%为淘汰基准，或以每月销售量未达到一定数量单位(如50个单位)为基准，或以商品品质为基准等，找出销售不佳、周转慢或品质有问题的商品作为淘汰品。;采购人员应了解商品滞销的真正原因，究竟是商品不佳，还是人员作业疏失(如缺货未补、订货不准确、陈列定位错误等)，然后再确认是否淘汰。;列出将要淘汰商品的清单，交采购部主管确认、审核、批准。统计出各个门店和配送中心所有淘汰商品的库存量及总金额。确定商品淘汰日期，变更商品陈列表。零售店最好每个月固定某一日期为商品