厨房承诺书分析和总结.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE 1 / 5 厨房承诺书 一、厨房工人确必须保身体健康，方可上任工作。上任工作后，应不定期的到防疫部门检查。并作到持有健康证件。 二、厨房工人在做饭菜时，要保证各种食品必须干净卫 生。 三、向市场购买的食物，厨房工人应妥善保管好；按食 品类别特征，适时烹饪，不让所买食物霉变、腐烂，造成浪 费。 四、厨房工人每天必须关锁好厨房门，防止不法分子投 毒，各类餐具要不定期的高温消毒。 五、食堂卫生、桌椅擦洗由厨房工人负责。 六、食堂事务，后勤管理人员应监督并协作好食堂的各 项工作。 七、责无旁贷，提高安全防范意识，警惕诸多事情的可 能发生，关心好自己的食堂。 承诺人： 2012 年 8 月 30 日厨房安全承诺书 食品卫生安全是安全工作重中之重。强化“安全责任重 于泰山、安全人人有责”的意识。厨房工作人员特做出以下 承诺： 一、认真落实《食品安全法实施条例》，加强食品从采 购、入库、制作、入口等环节的管理。 二、建立食物验收制度,采购新鲜的食物。三、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到： 1、上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工 作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。 2、要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每天清洁三次厨房地板、洗碗布。厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开 ,厨房水槽、操作台面、冰箱、日常用具,餐具、抹布等做好每日每餐清洗、消毒工作。 3、餐具及锅子,都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略 有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。按要求 放置保管刀具等物品。 九、工作结束时确保水、电、气处于关闭状态，消除安 全隐患。 承诺人： 厨房承诺书 本人系东方巴黎小区房业主（使用人），现需求户内出 如下承诺： 1、在施工过程中不破坏房屋主体剪力墙及房屋顶梁。 2、将如今后因漏水致使其它业主（住户）利益受到损失的，本人负责所有赔偿费用，并承担由此引发的一切后果。 3、阳台排水管属于雨水收集管道，本人遵守装修管理 规定实行雨污分离，在改动厨房时将厨房排水管接回厨房排 污管内。 4、本人保证封闭阳台时按规定使用统一颜色（砂灰色） 的铝合金框、白色通透玻璃，活动窗选用 窗。 承诺人： 承诺日期： 厨房员工岗位卫生承诺书 我从事厨房工作，我承诺在遵守国家及饭店有关规章制 度的同时，遵守以下岗位卫生要求，如有违反将承担相应责 任。 1、 遵守部门规章制度，有腹泻（包括家人）及手部划伤及时上报； 2、 按本岗位的要求，做到仪表仪容规范，个人卫生达到从业人员的标准； 3、 上岗前用消毒皂，清洁消毒双手后进入工作场地； 4、 不在工作时间抽烟和不在禁烟区抽烟； 5、 上班时间不吃零食,不利用职务之便,私送或偷吃公司食物； 6、 刀具、砧板、工作台市前消毒； 7、 每班市后做好环境卫生并自查,包括: ① 地面、台面、灶台、橱柜等环境清洁； ② 砧板清洗竖放； ③ 调料缸加盖； ④ 米面干货入袋封口离地隔墙； ⑤ 半成品和生冰箱清洁食品加盖，不叠放，；冰箱荤素分层，冰箱无挂霜，无异味； ⑥ 橱柜清洁，无杂物和私人物品； ⑦ 定型包装食品瓶听装食品有效期； 8、 厨房设立荤食水槽（荤食品化冻），素食水槽 （素食品化冻）和清洁水槽（清洗地拖、抹布和其他清洁工 具）有专用标识；平时工作严格区分不混用； 9、 切配加工后的食品原料一律使用专用器皿， 与宾客餐具有明显区分，不混用； 10、在规定时间（每天22：00）做好空气消毒工作（紫外线灯开启一小时）； 11、不加工，发售任何变质食物，有异常情况及时汇报； 12、隔夜隔市食品做好回烧工作； 13、工作场地不带入私人物品和与工作无关的物品； 14、上厕所，接触食品残余物和不洁物品后要洗手。 承诺人： 2015 年 月 日