可可制品生产许可证审查细则实用说明.pptVIP

抽样方法 可可粉 可可液块 可可脂 第二十九页，共三十四页。 抽样方法 随机抽取4件 总量不得少于1千克 基数不少于200件 第三十页，共三十四页。 抽样方法 样品应注意保存条件 第三十一页，共三十四页。 小结 申证单元为1个 。包括：可可液块、可可粉、可可脂 生产场所 必备的生产设备 必备的出厂检验设备 检验项目 及判断依据 抽样方法 第三十二页，共三十四页。 谢 谢 大 家！ 第三十三页，共三十四页。 内容总结 上海市产品质量监督检验所。可可制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2001。可可制品是以发酵和干燥处理的商品可可豆为原料，经过焙炒、破碎、壳仁分离、研磨等工艺制成的食品。含有极多的脂肪和其他复杂的组成。也称可可白脱，是从可可液块中提取出的一类植物硬脂，液态量呈琥珀色，固态时呈淡黄色。可可液块经压榨除去部分可可脂即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体。应保证各车间不同的温度、湿度和其他工艺参数的要求,防止毗邻车间相互影响。（六）标准筛(孔径大小依据产品及等级)（仅适用于可可粉和可可液块产品）。（九）阿贝折光仪（仅适用于可可脂产品）。（十四）微生物培养箱（仅适用于可可粉和可可液块产品）。抽样方法 第三十四页，共三十四页。 2 上海市产品质量监督检验所  可可制品生产许可证审查细则实用说明 第一页，