附件5：食堂从业人员培训制度.doc

PAGE 1 食堂从业人员培训制度 为进一步加强对食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合公司实际情况制定培训计划如下： 一、培训目的 通过培训，增强食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保公司员工的饮食安全，促进食堂食品卫生安全工作水平不断提升。 二、参加人员 食堂管理人员和食堂所有从业人员 三、 培训时间 时间为每月一次 四、培训内容 食堂公共行为规范、食堂安全常识、食堂消防知识、食堂各项相关管理制度、餐厅服务技能理论及操作知识、包厢席间服务程序及操作、自助餐服务程序及标准。 五、培训的组织实施与培训形式 1. 培训的组织实施：由各区域负责人或专业知识培训师进行培训。 2. 培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。