酒店组织机构与部门设置.pptVIP

缺点： 一是表现在各事业部之间容易形成部门狭隘观念，而忽略饭店整体利益； 二是部门之间横向协调差，不利于人才的流动； 三是机构重叠而导致管理费用增加、利益协调困难等。因此，应根据饭店实际情况灵活采用相应的组织形式。 第三十一页，共六十七页。 ● 矩阵式组织结构 总 经 理 任务小组1 任务小组2 任务小组3 部门1 部门2 部门3 第三十二页，共六十七页。 ● 矩阵式组织结构 优点： 第一，既能保证完成任务，又能充分发挥各职能部门的作用。 第二，能集中各部门专业人员的智慧，互相学习，协调促进，加强组织的整体性。 第三，加快工作进度。 第四，避免各部门的重复劳动，因而可以缩减成本开支。 第五，管理方法和管理技术更专业化。 第六，打破饭店内部的部门界限，便于内部不同部门之间的协调。 第三十三页，共六十七页。 缺点： 一是任务负责人的责任大于权力。因为参加任务的每个人都来自不同的部门，隶属关系仍在原部门，由于临时参加该任务，故没有打破等级制，这种双重领导的状况 容易延误决策时机。 二是矩阵结构需要饭店内部一种合作的文化来支持，这是矩阵结构比较难于有效实施的原因。 第三十四页，共六十七页。 二 酒店组织制度建设 1.酒店基本制度 (1)总经理负责制 总经理是酒店经营管理的中心，根据董事会或投资者的决策，全面负责酒店的经营决策。 第三十五页，共六十七页。 （