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食品生物技术工学结合教学改革探索（机械工业论文资料） 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：食品生物技术工学结合教学改革探索 1 1课程定位 2 2课程目标 2 3《啤酒生产技术》课程内容的设置 3 4教学方法与教学手段的改革 4 5加强教学资源建设 5 6工学结合课程改革的效果 6 文2：临床医学专业内科工学结合教学改革探索 6 一、内科学教学方法改革 6 二、内科学课程内容改革 7 三、执业资格标准融入内科实践技能教学 7 四、改革内科学考试、考核方式，促进医学生职业素质的提高 8 参考文摘引言： 8 原创性声明（模板） 9 文章致谢（模板） 9 正文 食品生物技术工学结合教学改革探索（机械工业论文资料） 文1：食品生物技术工学结合教学改革探索 食品生物技术专业的培养目标是德智体美全面发展，面向广西生物企业生产一线，掌握生产过程中典型岗位的基本知识和技能操作，能够从事生物产品及其上、下游相关领域的生产、管理、产品检验等岗位的工作，具有创新精神、可持续发展的高素质技术技能型人才。《啤酒生产技术》是食品生物技术专业设置的一门专业技术课程，其任务是传授啤酒酿造业各岗位工种必需的基础知识、基本技能和专业技能，以培养胜任啤酒企业的生产岗位为目标。我们参考啤酒酿造工职业资格标准，重构基于工作过程为导向的课程教学内容，运用“项目导向”、“创设情境”等方法，对课程内容、教学方法、教学手段、考核评价、教学资源建设等方面进行了改革和探索，不管是教学质量还是教学效果，都有了显著的提高。 1课程定位 行业分析 我国啤酒行业自80年代以来，经历了多年的快速成长，啤酒产量迅速提高，在近几年连续的扩张、兼并、整合后，我国啤酒规模化进程基本完成，形成了华润、百威、青岛、燕京和嘉士伯五大集团，以及金星、珠江等中型集团和众多中小型啤酒企业的格局。在多年的高速发展之后，我国啤酒行业进入稳定增长期：我国啤酒产量由2005年的3，万千升增长至2014年的4，万千升，复合增长率达到%[1] 企业调研 经过对知名啤酒企业百威、青岛、燕京、珠江等多家企业进行调查发现，目前啤酒生产企业所需要的高职人才类型包括分析检测、质量控制和生产操作三大类，而生产操作工需求的量最大。所以该课程定位是围绕我国啤酒工职业标准、一线岗位的要求，以典型啤酒的生产和工艺为带动，实现该门课程的人才培养目标。 2课程目标 根据国家职业资格鉴定中3级啤酒酿造工职业标准中岗位职业能力要求，综合考虑学生的知识、能力、素质等方面的培养。 知识目标 了解啤酒行业现状以及相关的法律法规；掌握啤酒生产的工作原理、生产工艺、参数要求；熟悉啤酒的原辅材料、半成品、成品的质量要求、检验方法；熟悉各岗位设备的性能与工作原理。 能力目标 应用啤酒仿真软件在电脑上生产各项指标合格的啤酒；能够运用相关知识解决啤酒酿造过程中的常见问题；准确进行啤酒质量的基本检验与鉴定（包括理化、感官、微生物检验）；能读懂并准确填写生产任务单、生产操作规程、生产记录等啤酒生产技术文件。 素质目标 具有质量意识和食品诚信道德等；具有低碳、安全环保生产意识；具有创新等可持续发展的能力；具有吃苦耐劳、爱岗敬业精神；具有良好的沟通能力、团队协作等综合素质。 3《啤酒生产技术》课程内容的设置 （1）通过课程开发团队，与南宁青岛啤酒有限公司等企业的技术骨干共同研讨，对啤酒生产中的典型岗位、典型工作任务进行了科学的分析和归纳，明确了教学目标、学习情境，最后共同形成了课程标准。（2）引入啤酒行业标准、啤酒酿造工国家职业标准，校企共同设计课程项目、教学情境、教学组织以及进行考核评价、多媒体教学资源建设。按照资讯计划、决策实施、评价反馈等步骤组织教学。（3）项目设计依据：以合作企业啤酒生产的糖化、发酵、过滤、包装职业岗位的工作过程为导向，从简单到复杂，设计鲜啤酒的生产、熟啤酒、纯生啤酒的生产三个项目。每一个生产项目都是啤酒企业典型的真实生产过程，项目之间存在递进关系，工艺环节既有重复又有难度提升。因此专业技能训练能够循环反复进行。第一个项目阶段，学生们在老师的手把手指导下完成；在第二个项目阶段，学生们在老师的指点下完成，慢慢地放开手；到第三个项目阶段，学生们可以团队独立完成任务。学生们在老师的引导下，学习基本理论知识，进行技能训练。其中基础理论知识以“必需、够用”为主；技能训练针对啤酒岗位需求以及啤酒工职业标准，既保证岗位工作任务、工种要求与训练的一致性，又包括了工艺、设备、控制、仪表等内容。学生完成全部学习任务后，基本上能够达到啤酒现场操作工的岗位能力和知识要求。基于上述思考，设置的学习情境见表1。 4教学方法与教学手段的改革 教学