发酵学-第8章-发酵过程的检测与自控课件.pptxVIP

第八章 发酵过程的检测与自控;;第一节 发酵过程的参数检测 第二节 发酵过程的自动控制 ;第一节 发酵过程的参数检测;概述;具体目的： ① 了解过程变量的变化是否与预期的目标值相符； ② 决定种子罐移种和发酵罐放罐的时间； ③ 对不可测变量进行间接估计； ④ 对过程变量按给定值进行手动控制或自动控制； ⑤收集建立数学模型必需的数据，通过过程模型实施计算机控制。;从检测手段分可分为： 间接参数：由直接参数经过计算得到，如摄氧率、KLa等;1）传感器（电极或探头） 能感受规定的被测量并按照一定的规律将其转换成可用信号的器件或装置，它通常由敏感元件、转化元件及相应的机械结构和线路组成。;2）对传感器的要求 传感器除了满足常规要求，诸如：可靠性、准确性、精确度、响应时间、分辨能力、灵敏度、测量范围、特异性、可维修性等，还应当满足一些特殊要求： 一般要求传感器能与发酵液同时进行高压蒸汽灭菌 其次是在发酵过程中保持无菌的问题 还有一个问题是传感器易被培养基和细胞沾污;3）传感器分类（测量方式） 离线传感器 在线传感器（原位传感器和在线传感器） pH传感器（电极）、溶氧传感器（电极）、氧化还原电位传感器、溶解二氧化碳传感器;4.检测参数（性质） 物理参数：温度、搅拌转速、空气压力、空气流量、溶解氧、表观粘度、排气氧（二氧化碳）浓度等 化学参数：基质浓度（包括糖、