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酒店餐厅消防平安知识 消防知识培训 培训目的：加强员工的消防意识及熟悉酒店消防设施设备。 培训主题：介绍酒店的消防根本情况、火灾常识、酒店的消防设 施、程序以及有关消防的法规、规定。 酒店消防的意义及方针 ⑴意义：火灾会危及到酒店员工和客人的生命财产平安，故一定要 重视酒店消防工作。 ⑵方针：预防为主，防消结合。 ⑶为说消防工作是为客人效劳的一部分：酒店的效劳是否周到是以 平安舒适为标准，客人住店要有平安感，酒店员工有责任为客人进 展平安效劳，尤其是老、弱、病、残、幼、孕、醉。要能准确地答 复客人提出的有关消防平安问题，火灾情况下，要首先帮助客人撤 离． 消防及火灾的定义 ⑴消防：消灭火灾和预先防范，防止火灾发生的社会行为。 ⑵火灾：指在时间上或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。 燃烧和灭火的原理 燃烧是有发光发热的化学反响，多数燃烧都产生烟雾，它必须具备 （即燃烧三要素）：可燃物、助燃物（氧气）、着火源（火种）构 成燃烧三角形。灭火原理即破坏燃烧的三角形，切断三者之间的联 络。 容易引起火灾的火源有哪些：烟头、电源开关、打火机等。 酒店容易着火的部位 客房、厨房、发电机房、变压器房、锅炉房、机房、仓库各种电器 及插座。 酒店易燃品包括：家具、布草、纸张、塑料用品、酒精、煤气、油 漆及各种油（可燃物）。 消防的三知和三会 三知 知消防法规、酒店消防平安制度， 知防火常识， 知灭火常识； 三会 会报警， 会扑救初起火灾， 会自救逃生和疏散人员。 灭火的最正确时机 灭火的最正确时刻：发现起火的最初５－７分钟内为最正确灭火时 刻，烟雾少，能见度好，及时扑救和报警就能防止火灾。 火灾最怕的是惊慌失措和烟雾，据统计，火灾伤亡80%以上是二者 造成的。 酒店发生火灾如何处理？ 酒店的任何员工在酒店范围内任何地方如发现灾情时应根据火势的 大小而定，假设是力所能及的小火就应立即解决而后向上司书面报 告。如火势较大应就近找到 拨打总机（0）或酒店消防监控中心 （1119）（任何员工没有总经理的受权都不允许私自拨打119）， 报警时语言要明晰讲清楚火灾位置、火情类别、自己所属的部门及 姓名。如找不到 时应就近找到消防栓，打碎消防栓的报警按扭玻 璃进展报警，并关闭电闸。 发生火灾如何自救？ 发现火灾时不要急于翻开现场门，先用手摸一下门的温度，假设门 的温度过高，千万不能翻开门，报警并其它自救法。假设被困在房 间里要用湿抹布堵住门缝和空调孔，防止浓烟进入房间，然后通过 和其它方式呼救。分开房间时要关门，火灾时千万不要使用电梯， 假设浓烟较大，要爬行，因为这时近地面才有新颖空气，还可用湿 毛巾捂住嘴鼻。 灭会的方法： 冷却法主要降低火灾现场的温度来灭火的一种方法，可用水冷却和 净化碳灭火器进展灭火。 窒息法主要是让火灾处于无空气的状态下 来灭火的一种方法，可用泡沫干粉灭火器。 隔离法主要是将火源与 着火物隔开，防止火势的加强导致更大的损失和伤害。 抑制法将火 势控制，不让火势延伸 酒店的消防设施 本酒店设有灭火器、消防栓、手动报警系、烟感、温感、喷淋系 统、隔离卷闸门、走火通道、防毒面具、灭火器、送风排烟系统、 消防 报警系统、电梯监控系统、消防火警检测屏。 灭火器的类型 干粉灭火器、 ABC干粉灭火器（手推车式、悬挂式、瓶装手提式）、 二氧化碳灭火器 泡沫灭火器。 灭火器的使用方法：一提二拉三对准（火源的根部）。 烟感和温感 在楼内90%的地方，安装在天花板下的白色圆形为烟感报警探头， 当周围的烟雾或烟尘到达一定浓度时，圆形物上的红色指示灯亮起 来并把信号在火警监探中显示出来。在厨房、车库和一些地方的天 花板下白色圆形物为温感报警探头，温度变化超过15摄氏度时，红 灯亮起来，与烟感报警过程一样。 喷淋 在楼内99%的地方，红色管路连接装置又称花洒系统。普通红色喷 淋头在温度到达68摄氏度时，会自动爆裂喷水，具有报警和灭火的 双重作用。 送风，排烟 在楼层走廊天花板上的条形排气孔（不同于空调的方形孔或长形 孔）是楼层排烟孔，其自动开关在火警中心，其作用是在火灾时排 除楼层内的烟雾。 酒店的防火制度 1、严谨携带易燃、易爆物品进入酒店客房或公共区域。酒店营业需 要的易燃易爆品，要由专人保管，严格执行采购、运输、保管易燃 易爆物品的审批、监控制度。 2、除厨房和餐厅外，任何部门与个人不得在酒店内动用明火，如有 特殊情况，须报经消防中心批准，并在有消防人员监控的情况下按 程序进展。 3、不准随地丢烟头、火柴棒。 4、平安走火通