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附录A(规范性附录)气味评价员资格评定
A. 1 气味评价员基本要求
见5.2.3。
A. 2 资格评定办法
A. 2. 1 资格评定办法分两步进行,第一步:气味特性判别评价;第二步:气味强度判别评价。资格评定者应通过第一步的气味特性判别评价后,才能进行第二步的气味强度判别评价。两种评价都通过的资格评定者可获取气味评价员上岗资格。
A. 3 资格评定步骤
A. 3. 1 气味特性判别评价
A. 3. 1. 1 准备5个1 L的气味瓶,分别编号1~5,在5个气味瓶中分别装入20 mL不同标准气味物质。如表A.1所示,密封放置至少2 h后方可用于评价。装有不同标准气味物质的瓶子放置时至少间隔50 cm,以避免不同气味相互干扰。
表A.3.1-1 标准气味物质
编号
化学名称
浓度(w/w)
气味特性
1
β-苯乙醇
10-4
花香味
2
2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮
10-4.5
咖啡香
3
异戊酸
10-5
汗臭味
4
γ-十一烷内酯
10-4.5
水果香
5
β-甲基吲哚
10-5
粪臭味
A. 3. 1. 2 打开气味瓶盖,使鼻子到气味瓶口后上方2 cm~3 cm处,正常呼吸,完成对该气味瓶中标准气味物质的评估后重新盖上气味瓶盖。
A. 3. 1. 3 在气味评价过程中应独立评价,避免相互讨论,两次评价应间隔 1 min~2 min。
A. 3. 1. 4 在气味特性判别期间填写表A.2。
表A.3.1-2 气味特性判别评价记录
评价员信息
评价员姓名
年龄
性别
评价日期
评价员评价结果
编号
气味特性
1
□花香味 □水果香 □咖啡香 □粪臭味 □汗臭味 □无气味 □其他
2
□花香味 □水果香 □咖啡香 □粪臭味 □汗臭味 □无气味 □其他
3
□花香味 □水果香 □咖啡香 □粪臭味 □汗臭味 □无气味 □其他
4
□花香味 □水果香 □咖啡香 □粪臭味 □汗臭味 □无气味 □其他
5
□花香味 □水果香 □咖啡香 □粪臭味 □汗臭味 □无气味 □其他
评定结果
判定结果
□通过 □不通过
评定人
A. 3. 1. 5 全部评价正确后方可进行下一步评价,每个评价员共有2次判别机会。
A. 3. 2 气味强度判别评价
A. 3. 2. 1 气味强度的判别采样正丁醇-水溶液为气味物质,具体浓度如表A. 3所示。
表A.3.2-1 不同浓度正丁醇-水溶液的气味强度
溶液编号
正丁醇浓度
气味强度等级
气味强度描述
S1
去离子水
0
无气味
S2
0.4 mL/L
1
非常弱,可察觉到
S3
2.0 mL/L
2
味道明显
S4
5.0 mL/L
3
味道较明显
S5
11.0 mL/L
4
味道很大,强烈
S6
18.0 mL/L
5
难以忍受
A. 3. 2. 2 正丁醇-水溶液的配制完成后应密闭保存在标准环境中,且溶液保存不超过24 h。
A. 3. 2. 3 在标有序号的6个1 L的气味瓶中分别装入150 mL不同浓度的正丁醇-水溶液,密闭放置至少2 h后方可用于评价。装有不同浓度正丁醇-水溶液的瓶子至少间隔50 cm放置,以避免评价期间气味的相互干扰。
A. 3. 2. 4 打开气味瓶盖,使鼻子到气味瓶口的后上方2 cm~3 cm处,正常呼吸,完成对该气味瓶中标准气味物质的评价后重新盖上气味瓶盖,填写表A. 4。
A. 3. 2. 5 在气味评价过程中应独立评价,不能相互讨论,两次评价应间隔1 min~2 min。
A. 3. 2. 6 在6个气味强度溶液判别排序后及再随机抽取2个气味强度溶液进行个体辨别,填写表A. 4。
A. 3. 2. 7 气味强度排序及个体辨别完全正确者通过气味强度判别评价,否则淘汰,每个评价员共有2次判别机会。
表A.3.2-2 气味强度判别评价记录
评价员信息
评价员姓名
年龄
性别
评价日期
评价员评价结果
气味强度编号
(由强到弱)
□不能判定
随机抽取的样品
气味强度判别
编号
气味强度及描述
评定结果
判定结果
□通过 □不通过
评定人
A. 4 资格评定结果
A. 3. 1和A. 3. 2均通过的参评人员为合格气味评价员。
A. 5 气味评价员的定期考核与培训
A. 5. 1 经过资格评定合格的气味评价员需要接受定期考核与培训,3个月至少评定1次,考核不通过者取消气味评定员资格。可企业自主进行或由第三方培训机构。
附录B(资料性附录)记录表
B.1现场评价
B.1-1 评价员用现场评价记录
委托单位
检验日期
工程名称
记录编号
评价依据
仪器及编号
评价位置
是否可接受(是/否)
不可接受程度
气味强度等级
愉悦程度
备注:
B.1-2 组长用现场评价记录表
委托单位
检验日期
工程名称
记录编号
评价依据
仪器及编号
评价位置
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