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餐饮策划书 随着人们生活水平的提高，餐饮行业迅速发展壮大，竞 争也日趋激烈。时至今日，餐饮企业竞争已经不再直接以产 品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那 家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什 么的决定，也必须决定在什么地方吃。 因此，本案在做好经营定位的同时，注意把握好品牌建 设的先期运作，在迅速回笼资金的战术运动中，放眼品牌建 设与管理的战略目光。 一、环境分析： 1、地理位置分析 A：本案坐落在风景优美的二龙山森林公园东郊，距普兰店市区驱车四分钟的道路，因大连及普兰 店高速发展的经济状况，从长远利益上看，该区域占据的得 天独厚的优势必将给企业以丰厚的回报，其中很多因素取决 于对外宣传。本案地处公路一侧，交通便利，从新兴的工业 区角度来看，战略意义深远。 2、地理位置分析 B：本案距主干道以及市中心相对较远，造成店面广告效应相对较低，曝光频次较弱，店面视觉记忆效果相对较差。因而影响了吸收消费群体的观感、视觉印象， 从而影响店面知名度，相对降低了消费者对本店认知度，因 而直接影响到本店经济效益。二、市场分析： 1、调查显示 A：大连田园餐饮行业遍布大连周边以及北三市市郊、农村，行业竞争相当激烈，很多企业因得天独厚 的地理条件、地域环境已经在整个大连乃至全国范围内拥有 了一定的知名度，从而拥有了可观的消