第6期《身心健康养生师》理论及实操复习题.pdfVIP

第6期《身心健康养生师》理论与实操复习题 《身心健康养生师》复习资料（理论+实操） 满分：共200分 考试时间：共 150 分钟 【理论部分】 一、填空题： 1、 七 大 营 养 素 是 指 、 、 、 、 、 、 。 2、 常用的食补方法有 、 、 和 。 3、 行的特性，古人称 “木曰 ”，火曰 “ ”，“土爱 ”， 金曰“ ”。 4、《黄帝内经》中的“五劳所伤”指的是：久视 ，久 卧 ，久坐 ，久立 ，久 行 。 5、气功保健是指通过调 （控制意识，松驰身心）、 调 （均匀和缓、 深长地呼吸）、调 （调理身体姿势、轻松自然 地运动肢体）。 6、手诊的两个要素： 、 。 二、判断题： 1、膳食营养素中只有维生素A、维生素E、维生素C三种抗氧 化剂。 （ ） 2 、 蛋 白 质 是 人 体 的 主 要 供 能 物 质 。 1 / 11 第6期《身心健康养生师》理论与实操复习题 （ ） 3、五禽戏中的禽，是指虎、鹿、熊、猿、猫五种禽兽。 （ ） 4 、 五 行 是 指 木 、 火 、 土 、 金 、 水 五 种 物 质 。 （ ） 5 、 碳 酸 钙 适 合 于 胃 酸 缺 乏 者 。 （ ） 6、“养生”又称摄生、道生、养性、卫生、保生、寿世的意思等。 （ ） 三、单选题： 1.冷冻干燥是将物料预冷至（ ）。 （A）—40℃~30℃ （B）—90℃~—80℃ （C）—80℃~ —70℃ （D）—70℃~—60℃ 2.下列( )不是微波加热特点。 （A）加热速度快 (B) 加热均匀性好 (C) 低温灭菌， 保持营养 (D) 低效耗能 3.下列（ ）不是食品膨化技术特点。 (A) 膨化食品的营养成分损失多 （B）利于消化吸收 （C）改善品质易于储存 （D）工艺简单易于保 存 4.辐照处理对营养素的影响下列说法( )是错误的。 （A）部分氨基酸发生分解 （B）淀粉氧化、降解 2 / 11 第6期《身心健康养生师》理论与实操复习题 （C）维生素C易被破坏 （D）F3+变F2+易吸