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食品添加剂应用技术：食品抗氧化剂概念.pptxVIP

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  • 2022-07-21 发布于江西
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食品添加剂应用技术：食品抗氧化剂概念.pptx

    食品抗氧化剂 ;; 食品在加工运输储存的过程当中因为与氧气的接触而发生腐败变质主要是油脂的氧化分解引起食物的酸化、褪色、腐败等现象。除了在食品中添加防腐剂外还需要考虑食物的抗氧化。 食品企业在食物的生产加工储存等过程中通常使用低温、遮阳、添加惰性气体等常规方法来阻止氧化过程的发生。;抗氧化剂的作用机理;食品抗氧化剂概念;;;Thank you for watching

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