雪糕行业发展趋势.pptxVIP

/雪糕行业发展趋势/2022目录雪糕行业市场分析国产代表品牌及单品分析新老品牌营销方式雪糕行业分析综述近三年雪糕行业呈增长趋势（2021年规模10.85亿元，是2019年的1倍），TOP10品牌吃掉了市场70%以上的份额，且规模在持续增长，说明雪糕行业呈现头部垄断效应，消费者更关注头部品牌。国际知名品牌在2018年逐步入驻天猫， 开设官方旗舰店，使得头部品牌迅速抢占市场，也使得雪糕市场大幅增长。雪糕行业月度规模波动较大，在夏季存在大规模上涨，伴随行业规模上涨，卖家数量也持续升高。卖家数从2021年5月开始持续走高，在9月达到天花板（7104个），之后开始下滑，直至2022年2月已下滑到5354个。相较于卖家数的涨跌，有交易卖家数的浮动明显。雪糕市场中，经常出现品牌旗下有很多子品牌的情况，代表品牌和路雪旗下存在梦龙，可爱多等等，均处在市场头部， 在雪糕行业，老品牌雪糕占主导地位，占比达80.49%，新品牌雪糕仅占市场19.51%。雪糕市场正在趋向稳定，top单品所处的品牌占有率基本不变，Top单品中，当存在明星同款，如李现同款时，可带来 爆发式增长，但效应周期较短。Top20搜索词中大家对品牌词占比71%，高于品类词，可以看出大家对雪糕品牌了然于心人群以30~35岁分布在上海的女性为主。大家更加信赖国产，全乳脂，香草味的雪糕。钟薛高品牌背景及店铺基础情况分析品牌背景：钟薛高隶属于钟薛高食品（上海）有限公司，商标注册证国际分类30类。创立于2018年，定位中式高端雪糕市场。 创始人林盛，林盛团队曾也是网红雪糕「中街1946」的幕后操刀者。除此之外，林盛团队还曾为另一个雪糕老字号品牌「马迭尔」 做过营销策划，让这个传统品牌从东北的小巷子走进了北京南锣鼓巷，一时获得了大量的关注。同一团队，两次成功革新“东北雪糕四天王”半壁江山。为钟薛高品牌的创立提前练兵。品牌先后获得消费业态领域的创投大咖天图资本等资方4轮投资，面对不稳定的雪糕市场。钟薛高先后孵化了子品牌， “李大橘”（中端雪糕）“理象国”（高端冷冻水饺）。店铺分析：店铺价格在150-350元之间，不同于其它牛奶味雪糕，它是由特牛乳制成，店铺主推低糖，低脂，含有蛋白质的雪糕自开店以来 共上新了39件商品，口味选择多，低脂健康，还有水果棒冰系列，深受用户喜爱，每月推出的单品新老口味相结合，上新率为 20.69%，既有经典口味，又有全新口味，满足用户需求，给用户不一样的体验，上新时间不固定，店铺交易金额走向也是受季 节影响，6月达到峰值，是平销期的16-34倍，并且客单价处于较低值时，支付转化率上升为平常的2-3倍，手淘直播的访客量占 比最大，交易占比最高的来源购物车，说明用户更在意雪糕价格，通过直播活动价和购物车凑单去购买。社媒分析钟薛高社媒主要是抖音和小红书抖音：钟薛高在抖音同时布局两家店铺，4个蓝V账号，小店主要运营钟薛高官方旗舰店，截止到2022.5.31日，已销售 8.9w元，销售额高达1115.5w元，账号风格迥异，既有介绍雪糕形态，口味，也有设计剧情，追随热点，如最近火爆全网 的‘毽子操’，在视频中也有展现，吸引用户，提升大家对品牌的喜爱与了解，抖音热销单品一见倾心系列10片装 白巧*2 可可*2 特牛乳*2 半巧*4，定价126元，近90天的销售额合计360w元，观看用户男女各占一半，但女性的成交额是男性的 2倍，31-40岁的成交占比达到43.34%，北京上海观看占比10.64%，但成交占比达到36.17%，占比最高。小红书：小红书的推广以图文笔记为主，占比74%，类型主要是零食测评，达人属性中素人和初级达人占比82.7%，拉近 用户距离，营造出人人都在吃钟薛高的情形，粉丝以喜爱美食的女性（85.67%）为主，主要分布在炎热城市，通过素人和 腰部达人投放，吐槽钟薛高价格，让用户对品牌产生好奇心，搜索雪糕关键词，笔记类型最多的是测评，味道等，但点赞， 收藏，分享最多的是减肥，健康，低卡，而钟薛高主打健康，低脂，所以可能是大家喜爱钟薛高的原因之一。雪糕行业相关介绍雪糕行业发展概况-发展线：据悉，中国冰淇淋/雪糕规模化生产始于1926年上海海宁洋行“美女牌”棒冰。自上世纪90 年代以来，随着中国食品工业高速发展，外国 品牌来华投资，中国冰淇淋/雪糕市场规模逐 年扩大。雪糕行业发展概况-制作方式，形态，口味的变化不仅限于传统的方形棒支，如今雪糕的形态已发生了较大变化雪糕行业发展概况-近期热点：5月29日，茅台冰淇淋召开其“首发推介会”、同时贵 阳万象汇的茅台冰淇淋旗舰店也正式开业，茅台冰淇 淋由茅台联合蒙牛合作推出，同时也是也传统消费行 业龙头正式进入冰淇淋赛道的标志。茅台冰淇淋问世首日就再次告诉众人什么是“大哥办 事极稳妥”。虽然64元的均价已超过哈根达