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PAGE PAGE 1 餐饮工作计划怎么写 1.餐饮工作方案,怎样写 餐饮工作方案例文：  1、前台沟通；  与前台沟通问题始终以来都是厨房的难题，201X年将加大厨师素养提升，沟通力量，将出台关于与前台合作制度，例如；菜品估清规定、协调会、看法反馈制度等，从而有效避开沟通不畅带来诸多的问题并加强团队意识培训，让后厨员工晓得只要和前台员工通力协作，才能使我们的菜品画上最完善的句号，才能让酒店产生最高的经济效益。  2、创新菜；  菜品永久是厨师的生存基本，也是每一个职业厨师的追求，实现自我价值的一条通道。在创新菜方面我们眼看国际餐饮高手例如米其林三星餐厅的大厨等，手艺向国内餐饮巨头看齐例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等，力争酒店在菜品研发方面具有核心优势。  3、工作方案  三楼进行装修，从而增加酒店餐饮全体竞争力度。厨部将做好工作方案部署，人员添加湘菜、粤菜、川菜进而补充菜品多元化需求，来满意不同口味的客人。厨部已经建立优秀菜品存档工作，随时可以保证菜品更新工作。  4、培训  加大员工培训力度，给员工供应多层级学习平台。从员工素养、团队精神、协作力量、技能效率等全方位进行，从而让员工从单一的技术层面走向综合水平全体提高。  以上几处将列为今年的工作重心。  201X我会带领我的团队不断挑战、勇于创新，烹饪出更精致的菜肴，来迎合市场的进展需求，用更有优良的成果报答酒店。感谢。 2.2021年餐饮工作方案怎样写 时间荏苒，**年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感激xx餐饮管理公司再次给我一个布满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素养的厨师队伍是我工作力量地体现，只要努力的工作，拿出好的效益，才能报答公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务！为此感激门店各位同事的协作。下面就把我对明年即将开展的工作思路和支配分两部分做一个扼要的概述：  一 关于门店和公司  1、协作公司的全年方案，为明年迎接我们的旺季，在**年*月底做好xx上市全部的预备工作，培训好厨师团队。  2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指点，严格按公司规定的标准提高执行力。  3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力气进行合理储备，合理推出适合季节的新奇菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司顺应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去顺应市场的需求，为企业制造更大的进展空间和利润。  4，每月对各门店和中心厨房的菜质量量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作状况  5，自动收集各门店基层了解到对菜品的看法和信息，做出准时相应的调整  6,xx下市前预备好**年保留下来的特色菜品的上市工作，并依据**年的流行趋势添加相应的新品种  二 关于xx店  xx店在暂停营业半年后于**年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特别状况，依据公司领导打算，这家店所运营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxx\xxx\xxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特殊，我们将协作营运部把午市做好，如：推出简洁快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个方案做下支配  1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边次要消费群体，运营模式也许全都的店的调查，依据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际状况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！  2，在**年*月底进行厨房人员组建，本着节省人员成本的角度，厨房人员将由外聘次要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工全都  3，菜单确定后，完成菜单全部菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品学问培训！  4，了解原材料，调料的市场价格，依据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价  5，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的胜利菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化材料，并做好培训工作  6，在**月初做好龙虾下市前的预备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努