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②操作方法 第一步：快速升温期。烟叶装满炕后，封严门窗和进风门等，立即点火，以每1-2小时升温1℃的速度升到36℃左右（中下部叶36-38℃，上部叶34-36℃）。湿球温度比干球温度低1-3℃。 第二步：稳温变黄期。稳定适宜变黄温度，直到全炕烟叶80%以上达到九成黄（叶基部微带青，主脉及主脉两边为青色，叶片呈黄色，并充分发软。 第三步：定色准备期。将烤房温度升到40-42℃，保持湿球36-38℃且稳定，直至烟叶变化至接近十成黄片，烟叶充分调萎后转入定色期。变黄时间一般保持在48小时左右。 ③风机控制：风机用低速间断开启，一般2～3h开一次，每次15～30分钟左右，进行内循环将温度升到36～38℃，压火控温，干湿球温度差2℃左右。 （2）定色阶段 ①操作要求 A、及时通风排湿，干燥叶片，将烟叶颜色固定。 B、排湿控制保持在半排湿或全排湿状态。 C、风机持续运行，进风口根据排湿进度逐渐打开。 D、烘烤指导时间以叶片干燥程度而定，通常下部烟叶为30-35小时，中部烟叶和上部烟叶为35-45小时。 ②风机控制：风机一般用中速到高速运转，每开3～4小时停机20～30分钟。 ③操作方法 进入定色后，逐渐开大进风门，不断加大排湿量，使干球温度以平均2小时1℃的速度提高到54-55℃，湿球温度缓慢升高并保持38-41℃。 烟叶水分大时，湿球温度应控制在较低水平；水分小时，烘烤特性好的烟叶，湿球温度应控制得高一些，在烟叶达到1/3干片之前（一般48℃左右）升温速度稍慢，（3小时左右升1℃）使烟筋变黄，此后可加快升温速度2小时升温1℃。 在烟叶没有达到半干之前，室内温度不得超过50℃，干球温度在54-55℃要维持足够的时间，使烟叶达到干片。 定色期小排湿时，开小进风门，烧中火，大排湿时，必须开大进风门，烧大火；气温高的白天，火力要提前减小，气温低晚间（尤其凌晨）进行大排湿时，尽可能加大烧火，采取稳排湿，维持需要的温度，延长时间。 要尽量避免干球温度猛升猛降。 （3）干筋阶段 ①操作要求 A、烟叶主筋干燥，防止烤红烟叶。 B、排湿控制开关和进风口逐渐关小。 C、风机持续运行。 D、烘烤指导时间根据烟叶主筋干燥程度而定。 ②操作方法 以每小时升温1℃使干球温度提高到65-68℃，其间要渐关小进风门，以湿球温度稳定41-42℃为准。稳定此温湿度条件直到烟叶完全干筋。 ③风机控制：风机一般用中速到高速运转，每开3～4小时停机20～30分钟。 装炕后密闭进风口，点燃火炉，间断开启风机，实行热风循环，尽快将干球升到38℃稳温。 烟叶变黄7-8成时开始加大火力，稳定升温到42-44℃渐开启进风门排湿，充分延长时间，使烟叶继续变黄排出部分水分，逐步凋萎。 定色期，加大火力，持续开风机逐步加大排湿，在前期升温不宜过快，鲜烟素质差异较大时，可在45℃左右长时间，定色后期以较快速度升到54-55℃，完成烟叶定色。定色期风机不能停，烧火要灵活，注意防止猛升温和掉温。 （4）烧火操作 干筋期风机一般不停，以近门1-2m处二棚烟叶主脉全干为停火标准，湿球温度不超过43℃在停机时。 火炉内让煤自里端向外端燃烧，自上而下燃烧。稳定温度时，提前-2-4℃左右控火。利于达到预期温度。 1、干球温度达到65-68℃稳定12小时以后。 2、上下棚温湿差迅速缩小。 3、及时检查全炕烟叶的情况，重点检查靠近加热室山墙部位的下棚烟叶和装烟室门口顶棚烟叶，以及局部干燥偏慢的烟叶的干筋情况。 4、局部干燥偏慢的烟叶达到基部3cm左右未干时，可停止加煤，维持到炉膛内余煤燃尽即可停火。 5、注意临近结束烘烤之前不要过量加煤，以免浪费燃料。 （5）停火要求 （6）烤后处理 当烟叶主筋全部烤干停火后，炉膛内仍有较强的火力，为了避免因供热室高温损坏风机，必须保持风机在工作状态。待烤房内温度降到接近室温时关停风机，并根据当地烘烤习惯和天气进行回潮和卸烟处理。 （7）停电处理 停电时根据具体情况采取相应的处理措施。 变黄阶段停电：先关闭烟囱火闸、助燃火门，切换电源。 定色阶段停电：先关闭烟囱火闸、助燃火门，打开炉门、切换电源，必要时打开供热室门，以免风机受损。 起火 38度变黄 40-42度变黄阶段 主脉干燥 叶片凋萎半干 勾尖卷边 叶片定色 四、经验和诊断 （一）经验 1、三表一计 三表 烘烤技术图表 钟表 烘烤记载表 是掌握烘烤时间的仪表，可据此掌握烘烤的时间进程。 用于记录采收、装烟、温度、湿度、烟叶变化、烧火、排湿等情况，据此作为修正烘烤方案